Kiam vi prenas viandon en la korpo reduktas la riskon de tiaj malsanoj kiel: potenco, astmo, pneŭmonito, tuberkulozo, stomako-ulceroj, diabeto. Kaj ankaŭ al homoj, kiuj enprofundigis radioaktivan radiadon.
Antaŭ preparado de koturno, vi bezonas eltiri ĝin, guti ĝin, lavu ĝin kaj forviŝi ĝin sekaj. La karno de la koturno estas tre kontentiga, 220-330 g sufiĉas por unu parto, kun kadavra pezo de 110-120 gramoj, tio estas, 2-3 kadavro sufiĉos.
Receptoj por kuirado koturno
Freŝa koturno
Pretaj koturnoj por ruliĝi per pano da faruno kun salo kaj pipro. Fritu la koturnojn de ĉiuj flankoj en la fandita butero, tiam verŝu 2/3 tason da seka blanka vino kaj malvarmigi la malaltan varmegon sub la fermita kovrilo dum aliaj 15 minutoj. Aldonu migdalojn, vinberojn kaj mildigi dum aliaj 5 minutoj. Kontrolu la koturnon, se ĝi rezultas malmola, tiam vi devas pliigi la tempon de estingado.
Koturno kun saŭco
Ingrediencoj:
1 litro. - vegetalaj oleoj,
100 g. - graso,
200 gramoj da vualoj,
1 cepo,
1 vitro da blanka vino,
1 tbsp. karno buljono,
12 kadavraj kadavroj,
100 g. - Parmesana fromaĝo,
Verda petroselo, pipro, salo.
En la kaldrono, verŝu la verdan oleon, aldonu grasan lardon, vualon - pre-tranĉi en malgrandajn tranĉojn, vinon, viandan buljonon, fajne pekitajn cepojn, kadavrojn - koturnon - kovri kaj mildigi kun malalta varmo ĝis kuiri. Finita koturno eltiru sur pladon, la cetera buljono filtras kaj akvumas la kadavrojn de supre.
Sur la flanka plado, kuira rizo, plena de butero kaj parmesano, estas ideala por ĉi tiu plado.
Ĉirkaŭvojo en propra suko
Preta koturno, pipro, salo, enmetu profundan kukon kaj kovrilon per kovrilo. Baku en la forno je 180 gradoj ĝis kuiri. Kvarlo, bakita en kupra suko, rezultas tre suka.
Ĉirkaŭvojo en la krado
La ingrediencoj
Kadavroj de kadavroj - 8 komputiloj.
1 kesto de ajlo,
Kumino, Koriandaj semoj - Unu kulero,
1 pinglo da grundaj paprikoj,
½ cepo,
Korandro verdo,
2 tbsp. l. - oleo de olivo.
Ajlo, kumino, koriandaj semoj, grunda pipro, cepoj, koriandraj verdoj, olivolaro - enmetitaj en likvaĵon kaj batis ĝis homogena. La rezultanta miksaĵo estas tranĉita kun kaskoj, enpremita en kaserolo kun densa kovrilo kaj enmetita en malvarman lokon dum du horoj, tiel ke la koturno bone trempas. Preta koturno bakas en la krado, ĉiu 10-15min. renversante, baku ĝis kuirita. Vi povas baki en la forno sur la krado.
Preta ludo por servi al la tablo, ornamita per vinberoj, citronaj tranĉaĵoj kaj pezaj pejzaĝoj.
Ĉirkaŭvojo de tabako
Tre simpla prepari pladon, kiu havas grandan guston. Preparu kadavrojn sur la abdomeno por fari malgrandan incisionon, pipron, salo, kovrilon kun akra kremo. Fritu panon ĝis kruela. Pretaj fabrikitaj karkoj estas rekomenditaj por servi varmajn saŭcojn kaj lektukajn foliojn.
Shish kebab el koturno
Por prepari shish kebab, kadavroj de birdoj devas esti marinitaj, ĉar ĉi tio ni enmetas ilin en profundajn pladojn, aspergas per paprika, salo, pipro, aldonas la sukon de unu citrono, 1 premita trinkaĵo de ajlo, 1 vitro da blanka aŭ ruĝa seka vino - miksu ĉion bone kaj foriru du horojn . Carcasses de birdoj estas plantitaj sur kuklokoj kaj fritas sur karbo dum 15 minutoj.
Antaŭ friti la kadavron oni povas plenigi vinberojn, prunojn aŭ sekigitajn abrikotojn.
Koturno en migdalaj saŭco
Por kuiri vi bezonos:
kaskoj de koturno - 8 komputiloj.
12 migdaloj,
Vinagro de vino - 80 ml.,
pipro, salo, ajlo, pipro, pano-folio - aldonu al gusto.
Kutu la koturnon, enjuŝu, enmetu la hepaton kaj friti en fritita kano kun butero aldonita dum 15 minutoj super malalta varmo, senĉese turniĝante.
El la pretaj kadavroj vi devas eltiri la hepaton kaj mueli ĝin per vinagro, ajlo, disbatitaj migdaloj.
La rezultanta miksaĵo estas disvastigita sur pato al la kadavroj de birdoj, sezono kun golfeto, piproaj pizoj, firme fermas la kovrilon kaj kuŝas dum 20 minutoj.
Koturno, fritita en vinberoj
Karboj de koturno devas esti salitaj, kovritaj per butero. Carcasoj devas esti kovritaj per vinberoj kaj envolvitaj en fadenoj, lasis dum duonhoro. Poste metu en kruĉon, aldonu 50 g. De ia graso. Fry dum 15 - 20 minutoj.
Koturno, kuirita en vino
La ingrediencoj
10 kadavraj kadavroj,
1/5 taso de ruĝa tablo,
2 tbsp. kuleroj de oleo de plumo,
300 gramoj da vualoj,
1 cepo,
1 tbsp. kulero pikita petroselo,
200 g de lardo,
1/8 taso da karna buljono.
En la fundo de la profunda poto vi bezonas kuŝi en tavoloj: tranĉitaj maldikaj tranĉaĵoj kaj vualo, pikitajn cepojn, tranĉitaj en malgrandajn pecojn de koturnoj. Aldonu buljonon, vinon - kovrilon kaj mergu ĝis kuirita. Servu sur tablo sur larĝa plado, laŭ la rando laŭ la formo de fervorulo kuŝu la koturno, en la mezo de la plado, kuŝu la vualon. Ĉar ĉiu tranĉaĵo de vualo metas pecon da lardo, verŝu la buljonon, forlasita post elpremiĝo, aspergu per petroselo.
Koturno en tomato-saŭco
Prenu 3 koturnojn, kuku, rinse bone, aspergu per nigra pipro kaj salo. En profunda bovlo, precalenti ½ tason da graso, kuŝu koturnoj kaj friti bone de ĉiuj flankoj. Finita koturno por tiri larĝan pladon kaj en la graso maldekstre, aldonu fajne pekitajn cepojn kaj fritu ĝin ĝis ora bruna, aldonu 6 pelas kaj tranĉi en malgrandaj pecoj de tomatoj. Kuŝu dum 5-7 minutoj, verŝu 1/5 el varma akvo kaj kuŝu la koturnon. Fermu la kovrilon tien kaj mildigi kun malalta varmego ĝis kuiri. Finitaj koturnoj kuŝi sur plado, tranĉita laŭ la brusto. En pato, miksi la restantan sukon post fritado kaj 1 tbsp. kulero da butero, verŝu la kadavron per ĉi tiu saŭco, aspergu per petroselo supre.
Koturno
Kalkulitaj kaj bone lavitaj kadavroj enmetitaj en profundan kukon. En aparta bovlo, miksu: glaso da butero kun unu vitro da blanka vino, kvar kuleroj da vinagro, du cepoj, folio, pipro, salo. Finita kun miksaĵo de verŝaj koturnoj. Pli bone estas koturni koturnojn en prema kuiristo, sen manko de tio, vi povas kovri la panon per oleo, kunligi ĝin per fadeno kaj kovri ĝin tight. Metu malrapidan fajron kaj mildigi dum 2 horoj.