Sed eĉ tiuj, kiuj estas sanaj, estas utila almenaŭ unufoje jare dum unu monato por pasi sen gluten dieton, por doni ripozon al la korpo kaj plibonigi metabolon.
Kio estas?
Gluten estas vegetala proteino trovita en tritiko, sekalo, hordeo kaj aveno faruno. Kiam bakanta ĝin provizas malfiksan konsiston de la pasto. En homoj, homoj suferantaj de gluten intolerance, ĉi tiu manĝaĵo fariĝas venena.
La malsano celíaca povas deĉenigi multajn aliajn malsanojn kaj malordojn (anemio, osteoporosis, convulsiones), do estas tre grave diagnozi ĝin en tempo kaj zorgeme observi gluten-free dieton.
Simptomoj de celia malsano: sisteme okazas doloroj de stomako kaj bloatingo, diareo, estreñimiento, planulenco, pezo da perdo / gajno, doloro en artikoj, ostoj, anemio, laceco, oftaj humilaj ŝvelajxoj, pikaj haŭtoj kun ampolo (herpetiforme dermatitis ), aphthous ulcers (parola kavo damaĝo), osteoporosis, detruo de dento emajlo.
Kion fari?
Konsulto kun specialisto estas ekstreme necesa por unue ekscii, kion manĝaĵoj vi povas manĝi kun celia malsano. Oni Devas akiri maksimuman informon pri la malsano kaj en ĉiuj manieroj eviti ĝiajn exacerbojn. Aparte, ĉi tio aplikas al kuraciloj aĉetitaj sen preskripto. Vi devas havi klaran ideon pri ilia kunmetaĵo.
Dieto. Strikta aliĝo al gluten-libera dieto dum la tuta vivo.
La bezono eviti produktojn de glutenoj bezonas lerni legi leterojn kaj etiketojn sur pakoj. Ankaŭ vi devas zorgi pri la ebleco miksi - panoj de kontraŭindikata manĝaĵo ne devas fali en viajn pladojn ĉu kun tranĉa tabulo, nek de tostisto, nek de iu ajn alia kuireja uzaĵo.
Rekordoj. Fakuloj rekomendas konservi rekordon pri nutraĵoj, kiujn manĝas homoj, kiuj suferas de celia malsano. Ĉi tio helpas al ĝustigi la manĝaĵon, kaj samtempe donas aŭtoveturejojn pri diversigado de la dieto.
Ankaŭ estas nomita sindromo de celia malsano, kiu estas malobservo de imuneco pro damaĝo al la villoj, kiuj trapasas la muregon de la malgranda intesto. Ĝi okazas kiel rezulto de streso, kronikaj inflamaj malsanoj, daŭra uzo de antibióticos aŭ kontraŭinflamatoriaj drogoj.
Celia malsano ne estas traktita. La sola maniero eviti siajn manifestojn ne manĝas manĝaĵojn, kiuj enhavas gluten eĉ en mikroskopaj dozo. Kutime la recidivo de la malsano okazas kiam eĉ 100 mg de gluten eniras la korpon. Tamen, celia malsano en la fono de terapio kaj plenumo de la dieto eble eventuale pasos. Persono kapablas vivi sen manĝado de gluten-enhavaj manĝaĵoj. Vitaminoj de grupo B, kiuj estas en cerealoj, estas rimarkinde kompletigitaj per alforfluo, nuksoj, semoj kaj aliaj produktoj.
Gluten, venena al celiakaj pacientoj, enhavas 4 cerealokultivojn: tritikon, sekalo, hordeo, aveno, kaj ĉiuj produktoj bazitaj sur ili (bakejo, pasto, beboĉaĵo, kukejo, pladoj, ktp.). Ĉi tiuj cerealoj povas havi aliajn nomojn. Ekzemple, malmola - malmola tritiko, duonino - semolino. Ĉi tiuj estas la nomoj de iuj specoj de tritiko, kiuj estis mamnutritaj por specifaj bezonoj. Tritiko litero kaj ŝtonoj estas variadoj de tritiko.
Bulgur - tritiko, kiu estis speciale pretigita kaj tritikale - akno, rezultanta de la kruciĝo de tritiko kaj sekalo. Atentu la nomitan "kaŝitan" gluten. Ĝi troviĝas en produktoj, kie ne ekzistas indiko pri la ĉeesto de gluten: boligitaj kolbasoj, kolbasoj, karno kaj fiŝo duonfinitaj produktoj; vegetala kaj frukto konservas, iujn tomatajn pastojn kaj ketakojn; Karamelo, sojfabo kaj ĉokolado kun plenigado; kvass kaj alkoholaj trinkaĵoj (vodko, biero, viskio). Manĝoj de freŝa viando, birdoj, fiŝoj, legomoj kaj fruktoj estas permesitaj. De cerealoj - ruĝaĵo, maizo, milo, faboj, amaranto, quinoa, sorgo, tapioko. Vi povas manĝi ovojn kaj lakton, se ili ne estas alergiaj. Ofte celia malsano estas akompanata de manko de proteino, kiu devus esti replenigita per produktoj bazitaj sur maizo kaj rizo, koste de karno, fiŝo, dometo-ovo kaj ovoj.
Se vi ĝuste anstataŭigas "netolereblajn" ingrediencojn, ĝi eblas aranĝi gastronomiajn feriojn. Kio nutraĵoj povas esti manĝataj kun celia malsano, ĉar eĉ por infanoj kun celia malsano, kio estas tiel malfacila kaj insultante limigi delikatan kaj klarigi, ke la dieto bezonas ankoraŭ malfacilan.
Anstataŭ 1 glaso da tritika faruno, vi povas uzi:
- 3/4 tasoj de ordinara greno de faruno;
- 1 taso de ordinara marina faruno;
- 4/5 tasoj da terpomo;
- 3/4 taso da rizo faruno.