- Butero - 1 Arto. kulero
- karoto - 1 peco
- kaptiloj - 1 peco
- Pasto de tomato - 1-a. kulero
- ajlo - 1 dento
- ruĝaj paprikoj - 1/8 teaspoons
- blanka vino - 1/4 taso
- suko de mariskoj - 1 taso
- Salikoko en ŝelo - 240 Gramoj
- Ricotta - 240 Gramoj
- ovo - 1 peco
- Parmesana fromaĝo - 2 eroj. kuleroj
- Petroselo - 2-a. kuleroj
- grasa kremo - 1/2 taso
- Pasta por ravioloj - Por gusto
1. Precalenti la buteron en kaserolo super meza varmego. Aldoni pikitajn karotojn kaj pikitajn cepojn. Fritu, moviĝante, ĝis la cepo komencu akiri brunan koloron laŭ la randoj. Aldonu tomaton-baton, pikitan ajlon, ruĝajn paprikajn flakojn kaj fritojn, moviĝantajn ĝis la apero de gusto proksimume 1 minuto. Pliigi la fajron al meza-forta, aldonu blankan vinon, kriza suko kaj salikoko en ŝelo. Alvoku ulbon, tiam redukti la varmegon kaj kuiri super malalta varmego. Alportu la salikoko en 3 minutoj. Senŝeligi kaj reveni al la kano. Kuiri 20 minutojn. Stranigu la buljonon kaj apartigu. Por prepari la kompletigon, mueli ŝerkon en manĝaĵa procesoro. Miksi kun ricotta, ovo, kradrita fromaĝo kaj pikita pejlo. 2. Disvastigi 1 kuleron de plenigo ĉiu 7.5 cm de la pasto. Humi la randon de la pasto per akvo. Se la folio de pasto estas almenaŭ 10 cm longa, faldi ĝin en duono laŭ la plenigo. Se folio de pasto estas malpli ol 10 cm, metu duan folion de alglui supre kaj tranĉu raviolojn per pico-tranĉilo. Ripeti kun la ceteraj ingrediencoj. 3. En granda kaserolo alportu la akvon al boil, aldonu salo kaj redukti la varmegon. Boil ravioli en pluraj partoj ĝis kuiri por 2 ĝis 3 minutoj. 4. Por prepari la saŭcon, miksi la kremo kaj la rezervitan buljonon de la salikoko en malgranda kaserolo. Alvoku ulbon je meza alta varmo, redukti varmegon al meza kaj kuiri por 6-10 minutoj ĝis la saŭco dikiĝas. Verŝu saŭcon soldatajn raviolojn kaj servu.
Servoj: 6-8