Por komenci, ni ŝatus rememori vin pri la ĉefaj specoj de tero:
Nigiri estas malgranda sushi, la grandeco de fingro, nepre kun peco de fiŝo supre. Kiel regulo, nigiri estas servata en paroj.
Poppies (ruloj) estas kombinaĵo de rizo kun mariskoj kaj legomoj. Poppioj devas esti ruliĝitaj en la sorĉoj (algoj), post kiuj la listo estas tranĉita en pecojn.
Oshi-sushi estas premata sushi. Marinita fiŝo situas sur la fundo de la ujo, kiu tiam estas plenigita per pre-kuirita japana rizo. Supre kliniĝanta, tiam la verko estas forigita de la ujo kaj turnita de la fiŝo supren.
Chirashi-sushi - kuirita rizo estas plenigita en ujo kaj ornamita kun mariskoj kaj legomoj supre.
Necesa por sushi-produktoj:
Rimarku tuj, ke iuj produktoj ne povas esti inkluditaj en sushi, kaj ĉi tio ne influas la pladon (kompreneble, vi ne povas ekskludi la bazajn ingrediencojn de la recepto).
1. Rizo por sushi
2. Ovoj de sorĉujo
3. Rizo Vinagro
4. Soy saŭco
5. Fileo de salmo
6. Tuna fileo
7.Triptoj
8. Pikita zingibro
9. Wasabi
10. Krabaj bastonoj
11. Fumita salmo
12. Kukumo
13. Kaviaro fluganta fiŝo
14. Sesame semoj
15. Aguacate
16. Citrono
17. Verduloj
18. Kremo de fromaĝo
Ne forgesu aĉeti akran tranĉilon kaj specialan bambuan maton (makis). Ĉi-lasta vi bezonos por envolvi la listojn en neta listo, kiun vi plu tranĉos.
Nun ni diros al vi pli detale pri iuj produktoj necesaj por fari sushi.
Rizo por sushi . Rizo havas preskaŭ rondajn opakajn aknojn, kiel regulo, ĝi rilatas al varioj de rizo kun alta enhavo de amelo, kaj sekve, farante ĝin, ĝi aspektas kiel krema miksaĵo. Ĝi estas pro la fervoreco, ke tia rizo kutimas fari sushi. Rizo por sushi taksas la specialan komponadon de karbonoj, vegetala proteino. Ĉiuj ĉi tiuj karakterizaĵoj de rizo efika efiko sur la mukozo de la gastrointestinal vojo, protektas ĝin de kolero.
Vinagro de rizo (su). Por la preparado de sushi, oni rekomendas uzi japana rizo-vinagro. Okcidentaj markoj, kiel regulo, estas dolĉaj kaj nekapablaj anstataŭigi la realan soson. Vi aldonos ĝin preparinte rizon por sushi.
Wasabi (japana batalado). Estas du specoj de wasabi - ĝi estas sava kaj sei. La unua specio estas tre multekosta, sed tial ĝi ne estas tre komuna. Nur rimarku, ke vi povas aĉeti wasabi en pulvoro kaj bati. Lin pli bona estas aĉeti la pulvoron de akvo, miksi ĝin kun akvo kaj aldoni al la plado post 10 minutoj de kuiri ĝin. En ĉi tiu kazo, vi ĉiam havos freŝan wasabi, sen kromaj aldonaĵoj kaj konservativuloj.
Nori (algoj). Ili estas venditaj en pakoj de 5-10 aŭ 50 pecoj. Algae Nori estas malluma, kruta folio, estas nigra aŭ verda. Ili estas uzataj por listo de rikolto kaj multaj aliaj ingrediencoj en la produktado de diversaj tipoj de sushi. Se la nori iomete fritiĝas super malferma flamo, tiam ĝi plibonigas sian odoron, fariĝas kruela. Oni devas friti la sorĉajn litojn, kaj la herbo intensigos intensan humidon, do provu rapide uzi la nori post tostado.
Marinita zingibro estas uzita en sushi por pli bone sperti la guston de ĉiu fiŝo en la telero, ĝia uzo donas originalan, unikan guston. Por la produktado de bonega zingibro, kiel regulo, juna rikolto rikoltita en aŭgusto estas uzata. Memoru, ke zingibro estu farita el grandaj petaloj.
Nun iom pri mariskoj. Rimarku tuj ke vi povas montri imagon kaj uzi preskaŭ ĉiuj specoj de mariskoj, malsupren al haringo.
Fumita efelo estas tre ofte uzata en farado de sushi. Ĉi tio enhavas multajn vitaminojn kaj nutraĵojn, de antikvaj tempoj oni scias, ke la substancoj enhavitaj en la efelo estas utilaj al maskla sano, kaj la enhavo de vitamino A en akno neebligas okulojn kaj maljuniĝojn de la haŭto.
Sime Saba estas io alia ol kuklita masklo. Ĝi diferencas de aliaj fiŝoj kun riĉa gusto kaj aromo. Unua skemo estas salita, kaj tiam marinita en vinagro. Pli bone ne manĝi sabanon, ĉar la fiŝoj povas infekti parojn.
Plenigado. Kiel regulo, la plenigo por ruloj estas arbitra kombinaĵo. Vi povas uzi krabajn bastonojn, aguacate, kukumon, kreman fromaĝon, kaj japanan majonecon.
Nun vi scias, kion produktoj vi bezonos por fari sushi. La ĉefa afero inkluzivas imagon, sed ankoraŭ ni konsilas al vi iomete kongrui al tradiciaj japanaj receptoj. Freŝaj sushi kaj ruloj, kuiritaj ĉe hejmo, donos al vi pozitivajn emociojn kaj pecon de japana sano!