Pasta Tago - ĉiujare La itala nomo por pasto (tradukita al rusa kiel pasto) sonas kiel pasto (itala Pasta), sed en Rusujo ĉi tiu vorto havas tute malsaman signifon. La historio de la aspekto de pasto estas antikva kaj konfuza. Sed ni kutimas asocii baton kun Italio. En la itala kuirejo, pasto kun saŭcoj fariĝis tre populara. Ekzistas eĉ kulinara festo - la Monda Pasta Tago (25an de oktobro). Kial hodiaŭ? La dato estas elektita en honoro de Kristoforo Kolumbo - la fama pasta amanto. En ĉi tiu tago en ĉiuj restoracioj preparas klasikaj pladoj de pasto kaj eksperimento, kreante novajn saŭcojn kaj variojn de teleroj. En la menuo hodiaŭ, populara kanonaŭra plado, sed ni ne kuiros en komuna pleto, kiel kutime, sed por parto. Por tio, ni devos tranĉi la tubojn, kaj vi povas demeti partojn de malsamaj manieroj: horizontale aŭ vertikale, vidu per la ĉeesto de pladoj. La gusto de la plado dependas de la saŭco, kiu plenigos la kanelon. Eksperimentoj en kombinaĵo de saŭco-komponantoj bonvenigas.
Ingrediencoj:- Kanelloni 200 g
- Kokido mino 200 g
- Karbo de korko 300 g
- Cepoj 1 pc.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Fungoj, blankaj, sekigitaj 20 g
- Fromaĝo Parmesano 50 g
- Butero 10 g
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Sala maro 2 g
- Fromaĝo Parmesano 60 g
- Tritiko faruno 2 tbsp. l.
- Butero 10 g
- Milko 500 ml
- Nukso 2 gr
- Nigra pipro-pulvoro 2 g
- Sala maro 2 g
- Paŝo 1 Pretigi kanelonojn, prenu maldikan porkan veston kaj miksi kun kokido, cepo, ovo, sekigitaj fungoj, Parmesana fromaĝo, butero, salo, pipro. Por saŭco de fromaĝo, preparu lakton, buteron, farunon, fromaĝon, salo, pipro, tera nukso.
- Paŝo 2 Tremu la fungojn en la akvo.
- Paŝo 3 Tranĉu la cepojn kaj akvaj fungoj.
- Paŝo 4 Spicu la cepojn, aldonu fungojn kaj friti en butero dum 3-4 minutoj.
- Paŝo 5 Aldonu la pikilon, moviĝante la tutan tempon, konservu la pizpacilon per fajro dum aliaj 7-10 minutoj. Salo kaj pipro. Forigu la pikitaĵon el la fajro, malvarmu ĝin kaj ruliĝu ĝin sur la premaspejon kelkfoje en la likvaĵo.
- Paŝo 6 Kradu Parmesan fromaĝon sur bela kroĉisto.
- Paŝo 7 Plenigu la plenigadon en komforta plado, aldonu fromaĝon kaj ovon al ĝi. Stiru plene. La plenigo estas preta.
- Paŝo 8 Boil kanelloni: ĵetu en bolantan akvon kaj kuiri la tutan tempon moviĝantan (povas bati aŭ fendi) dum 4 minutoj. Tranĉi ĉiun tubon en 2 pecojn.
- Paŝo 9 Plenigu la tubojn per pikita karno kaj metu aŭ enmetu porcion de bakado.
- Paŝo 10 Preparu la fromaĝon. Fritu la farunon en butero ĝis oran.
- Paŝo 11 Aldonu la lakton en partoj, moviĝante senĉese (ne rapidu), por ke ne ekzistas literoj. En la lakta maso, aldonu fromaĝon, salo, pipro, tera nukso. Denove miksu ĉiun kaj tenu la saŭcon sur la fajron ĝis ĝi dikiĝas. La saŭco ne devas esti tre dika. Se necese aldonu pli da lakto.
- Paŝo 12 Elŝutu la rezultan kanelonan saŭcon, aspergu per fromaĝo.
- Paŝo 13 Metu la porciojn en precalentan fornon kaj baku por 30-35 minutoj je 180 ° C.