Spagaj italoj
- Spagetoj
- Falĉuloj
- Salikoko
- Blanka seka vino
- Ĉerizaj tomatoj
- Mituloj
- Kremo
- Petroselo
- Salo
- Tera pipro
Kiel prepari pladon:
Spaguetoj boras en bolanta salta akvo ĝis kuirita. Skallops aspergas per salo kaj nigra pipro el 2 flankoj. Forpelu la ŝipan ŝelon, lasante voston. Aldonu falĉojn kaj pandaloj al la pato kun varma oliva oleo kaj malrapide friti de 2 flankoj por 1-2 minutoj. Aldoni blankan vinon, evaporar, poste aldonu la ĉerizajn tomatojn. pikita ajlo kaj fajne pikitaj paprikoj kaj kuirita dum 1-2 minutoj. Tiam aldonu fiŝa buljono, mituloj, kremo, pasto kaj varma dum 2-3 minutoj, miksu ĝisfunde. Kaj forigu la fritujon el la forno. Metu la baton en grandan profundan platon, metu mitulojn, salikokojn ĉirkaŭ la bato. Metu tranĉaĵoj en la centro de la pasto. Almetu la paston per pikita pejlo, kaj metu spionon da petroselo en la centron (1 g).
Spagetoj "Carbonara"
- 170 g da spagetoj
- 30 g de lardo
- 100 ml de kokido
- Karbonara saŭco
Por karbonara saŭco:
- 100 ml de kremo 33%
- 20 g de parmesano kradrita
- 2 yemas de ovo
- 0.1 g nigra pipro nigra
Kiel prepari pladon:
Saŭco "Carbonara". Miksi yemas de ovo, kremo, parmesano kaj nigra pipro en polvo. Multe da homogena konsekvenco devus esti akirita. Spaguetoj boras en bolanta salta akvo. Metu pre-frititan bacon, kokan buljonon, kuiritan paston kaj kuiri por 1-2 minutoj sur la varmigita fritado. Poste enmetu prepranĉan saŭcon da yemas, fromaĝo kaj kremo, moviĝu kaj mildigu dum alia 1-2 minutoj, sen trankviligi, ĝis dika. Metu la baton "Carbonara" en profunda telero. Supro kun nigra pipro el perzemolki. Aparte servi kradrita parmesan fromaĝon. Spaghetti en Carbonara saŭco estas klasika de itala kuirarto, unu el la plej popularaj pastaj receptoj de la mondo, la tradicia manĝo de italaj karbaraj. Efektive, carbonara signifas karbo-ministo.
"Koro de Italio"
- biskvitoj
- 100 gramoj da fingritaj tomatoj
- 25 grizitaj aroj de mozzarella
- 60 g da saŭco de tomato
- 10 gramoj da parmesano
- 3 g freŝa basilio
- 1 g de sekano
Kiel prepari pladon:
Tranĉi tomatoj en tranĉaĵoj (4 tranĉaĵoj ĉiu), 1-1.5 cm dika, post forigo de la pedunculo. Grilled melongeno aŭ rostitaj eggplantaj rondoj (4 PCoj.) Metu rondon sur telero, alternante kun tomato-tranĉaĵoj, aspergu ornamaĵon. Tiam, sur la supro de la legomoj, apliki tomatan saŭcon egale, tiam disvastiĝis parmesan fromaĝon kaj mozzarella, supron kun tomato-saŭco. Precalenti en mikroondoj dum 1.5 minutoj. La plado devas esti tinkturita per freŝa basilio.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g de fettuccino
- 30 g da marĉaruloj
- 50 gramoj da salikoko
- 30 g da tranĉitaj olivoj
- 15 g da oleo
- 100 g da saŭco de tomato
- 100 g da fiŝa buljono
- 2 g freŝa basilio
- nigra pipro freŝa tero
- salo al gusto
Kiel prepari pladon:
Fettuccine boras en bolanta salta akvo. Tranĉi la spronon de basilo en striojn. Skallops (ĝi rezultas laŭvorte 2 tranĉaĵoj) kaj salikoko aspergita per salo, nigra pipro el 2 flankoj. Aldonu falĉojn kaj pandaloj al la pato kun precalenta oliva oleo, malrapide fritu por 1-2 minutoj. Poste aldonu fiŝan buljonon, tomaton-saŭcon, kuiritan paston, olivojn kaj varman dum 2-3 minutoj. Al la fino de la kuirado, aldonu pikitan kazolon, miksi plene kaj forigi la fritujon el la forno. Metu la paston en grandan profundan teleron, metu salikokon ĉirkaŭ la baton. Metu virkapulojn en la centro de la pasto. Ornamu la pladon kun la cetera vergo de freŝa basilo.
Souffle de ĉokolado
- 100 g da malhela ĉokolado
- 250 ml kremo (33-35%)
- 75 g de sukero
- 5 g de gelateno
Gelatino trempas en 75 ml da malvarma boligita akvo kaj foriras 1 horon. Poste alportu ulbon, sed ne kuiru. Malvarmu al temperatura ĉambro. Ĉokolado fandiĝas en akva banujo kaj ankaŭ malvarmeta al ĉambra temperaturo. Kremi la baton kun sukero, aldonu la fanditan ĉokoladon kaj gelatinon kaj movu. Disvastigi la vazojn. Enmetu la fridujon dum 5-6 horoj. Ornamu vian propran guston.
Kukaĵo "Radianta"
- 3-5 ovoj
- 0.75 tasoj da pulvora sukero
- 0.75 tasoj da sukero
- 100 g lardo de kvazaŭo "en la pinto de cucharadita
- vinagro • 1-1.5 tasoj da nuksoj
- Faruno sur la okulo (La pasto fariĝos tre mola)
Kiel prepari pladon:
Batu la proteinojn, iom post iom aldonante la pulvoritan sukeron ĝis maskoto, densan ŝaŭmon (laŭ la klasika meringo recepto). Jokoj mueli kun sukero, tiam, daŭriĝante moviĝi, aldoni por butero, sodo, vinagro, kaj faruno. Mangeto elkoskas la kulinaran rulilon nete kunmetita per fingroj sur la bakanta folio al dikeco de 0.5-1 cm. Supro kun skurĝitaj blankuloj miksitaj kun nuksoj. Enmetu la fornon, precalentiĝis al 180 ° C, kaj baku al ora ora koloro (almenaŭ horo). Kvankam la kukaĵo aspektas tre belega, dum ferioj ĝi povas esti ornamita per ia kremo kaj beroj.
Ovoj de sandviĉoj kun fromaĝo
- 4 tranĉaĵoj de pano de sekalo
- 2 ovoj boligitaj
- 50 gr de fromaĝo kradrita
- 1 tbsp. kulero de pikita ajlo
- 1 tbsp. kulero da verda petroselo pikita
- 2 tbsp. kuleroj de majonezo
- salita kukumo por dekoracio
Kiel prepari pladon:
Ovoj fajne tranĉas, kombinas kun fromaĝo, ajlo kaj verduloj. Sezono kun majonezo kaj miksaĵo. La miksaĵo estas malvarmigita. Lubri tranĉojn de pano kun la preta miksaĵo. Vestu la sandviĉojn kun verduloj kaj rondoj de salta kukumo.