- Ŝafido - 600 Gramoj
- Ajlo - 2 Dentoj
- Oleo de Olivo - 4 eroj. kuleroj
- Zira - 1 cucharadita
- Turmeric - 1/2 Teaspoon
- Paprika pulvoro - 1 cucharadita
- Cinamo-polvo - 1/4 Kukapopoj
- Salo, nigra pipro - - Por gusto
- Bulbo - 1 peco
- Karno de karno - 300 Milionoj
- Citrono - 1 st. kulero
- Kokido enlatigita (preta farita) - 200 Gramoj
- Olivoj sen pits - 10 pecoj
- Cilantro - - Por gusto
Por klareco, mi montras la ingrediencojn, kiujn ni bezonas. Tuj mi atentas la fakton, ke ĉi tiuj pretaj fabrikitaj kokidoj estas uzataj ĉi tie. Se vi havas kokidojn krudajn, tiam oni devas unue esti trempita por la nokto, kaj poste boli ĝis kuiri. Kaj tiam - ĉio, kiel en ĉi tiu recepto. Tranĉi la ŝtonon en pecojn ĉirkaŭ 3 cm de grandeco. Aldonu la fajne pikitan ajlon, 2 kulerojn al la viando. Oleo de olivo, kirurgio, zir, cinamo, papriko, pipro kaj salo. Stiru bone kaj lasu marinate dum 1 horo. Ne enmetu la fridujon - lasu ĝin mariĝi ĉe ĉambra temperaturo. Ni varmigas iom da oleo en pato, metas tranĉojn de ŝafido en ĝi kaj frotas ilin rapide rapide dum 2-3 minutoj antaŭ ol formado de ruĝa ŝelo. Aldonu fajne pikitajn cepojn kaj fritu por aliaj 2-3 minutoj. Plenigu la tutan aferon per buljono, alportu ulbon, kaj poste redukti la fajron al minimumo kaj kuŝi ĝin sub la kovrilo por 1 horo. Kaj dum la viando estas ŝvelata, necesas kraĉi la kalkanon per iom da citrono. Post horo aldonu olivojn, zestojn kaj kikidojn al la viando. Stiru kaj kuiri super meza varmo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Nur minuton antaŭ la fino de kuirado, aldonu la fajne pikita cilantro en la pladon. Servu tuj, ĝis ĝi estas malvarma. Bonan apetiton!
Servoj: 4