Karnaj sandviĉoj Ĉi tiuj karnaj sandviĉoj sur tranĉaĵoj de pano kun ringo de fritita melongeno en la meza aspekto, kaj gustoj tre similaj al veraj kranĉiloj! Nur por ilia preparado bezonos multe malpli da viando ol por regulaj kranĉiloj, do ĉi tiuj sandviĉoj ankaŭ povas esti nomitaj ekonomiaj! Ĝenerale, tre bongustaj sandviĉoj estas akiritaj-kranĉiloj, kiuj estas bonaj kiel varmaj, do jam malvarmigitaj!
Ingrediencoj:- Eggplant 1 pc.
- Folio de 0.5 peco.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Porka pulpo 350g
- Oleo de rafinita sunfloro 300 ml
- Salo 1 kuseno.
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Cepoj 1 pc.
- Paŝo 1 Por fari "falsajn" kranĉojn, ni bezonas porkan pulpon, longan grandan melongon (aŭ 2 meznivelan), panon aŭ ebenan panon, cepon, kokan ovon, sunfloro rafinitan petrolon, salo, nigran grundan pipron.
- Paŝo 2 Porka pulpo kaj senŝeligita cepo tranĉita en pecojn kaj lasu tra fajna mesh muelilo. Sed mi preferas prepari pikitan karnon por ĉi tiu plado, uzante likvigilon, tiam la karno kaj cepo fariĝas muta konsistenco, kun ili ĝi estas tre facile labori poste.
- Paŝo 3 Solimita, pipro pikita, stiri la ovon.
- Paŝo 4 Miksaĵo plene.
- Paŝo 5 La melongeno estas tranĉita en ringojn proksimume 0.7-1 cm kaj per cirkla muldilo kun diametro de 6 cm ni tranĉas tiajn ringojn. Se la melongeno estas dika, tiam ĉiuj tranĉaĵoj devas esti eltonditaj el la pulpo, kaj se ne dika - ĝi fariĝos kiel mia. Tiel ni ricevas ĉiujn ringojn de la sama diametro (ni bezonas 14 pecojn).
- Paŝo 6 Ni tranĉas la panon aŭ pano ne kun dikaj pecoj ĉirkaŭ 1.5 cm, ni tranĉis ilin per la sama muldilo, kiun ni uzis por tranĉi la ringojn de la melongeno, pano-rondaj buloj.
- Paŝo 7 Sur sunfloro rafinita oleo fritigas la ringojn de melongenoj de du flankoj, iomete saltantaj.
- Paŝo 8 Metu la panon en unu mantelo sur la tabulo.
- Paŝo 9 Kun cucharadita por ĉiu peco, disvastigi iom pikita karno.
- Paŝo 10 Metu tranĉaĵon de melongeno, malrapide premante ilin en la mantelon de pikita karno.
- Paŝo 11 Ni distribuas la ceterajn pikitajn karnojn super la melongenoj kaj de la flankoj, formante rondajn tranĉilojn. Nur lasu la fundon sen pikita karno.
- Paŝo 12 Fritu la kranĉojn en granda kvanto da sunfloro rafinita oleo kun meza varmego de du flankoj, unue metante sur la hejtitan kripsonon kun la flanko kie la pinto, kaj poste iomete pli frotas de la pano flanko.