Risotto
Ingrediencoj de la telero:
- Kukurbo-1 pc.
- botelo vegetalo-1l
- cepoj -1 pc
- rizo-250 g
- Blanka vino-1 vitro
- Parmesano - kulero
- Petroselo-1 fasko
- Vegetala oleo-2 tbsp. kuleroj
- Oleo de oleo -1 tbsp. kulero
Senŝeligi la kukurbon el la kverko kaj sunfloro semoj. Karno tranĉita en pecojn, metu en bakita plado, ŝmirita per vegeta oleo, kaj baku dum 20 minutoj je + 200 ° C. En kaserolo, savu la cepo en oleo, aldonu rizon kaj verŝu du kalikojn de varma buljono. Atendu, ĝis la likvaĵo sorbis, kaj daŭrigu iom post iom enŝovi la buljonon, memorante movi ĝin (ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 15 minutojn). Aldoni vitro da vino, ekscitu. Daŭrigu verŝi la cetera buljono ĝis la rizo fariĝos mola ekstere, sed ankoraŭ solida ene. Aldonu la bakitan kukurbon, kradris Parmesan kaj aspergu la risoton per petroselo.
Kuketoj Madeleine
Ingrediencoj de la telero:
- butero (malvarmigita) - 2 tasoj
- sukero - 2/3 taso
- ekstrakto de vanilo -1 horo. kulero
- oranĝa kelo -1/2 kuseneto.
- ovoj - 3 komputiloj.
- faruno -1 vitro
- bakanta pulvoro -1/2 kusenon.
- Pulvora sukero - 2 tbsp. kuleroj
1. Preni buteron kun sukero, la maso devus esti avida. 2. Aldonu vanilon kaj oranĝan ŝelon. Aŭ unu ovo. Batu la miksaĵon por 3-4 minutoj. 5- Aparte miksi farunon kaj pulvoritan sukeron. Tiam la rezultanta miksaĵo estas enmetita en la ovolon. 6. Kovrigu la paston per filmo kaj metu la fridujon dum 2 horoj. Precalenti la fornon ĝis 150C. La formo por la kuketo estas oleita per oleo. Metu la paston. 8. Baku la biskvitojn dum 10-13 minutoj.
Cassoule
- Faboj - 450 g
- kokido -1 pcs.
- Porka klovelo - 450 g
- tritika trono -1 horo. kulero
- golfetoj - 2 komputiloj.
- kolbasoj -450 g
- cepoj -1 pc
- Seka blanka vino -1 Pokalo
- tomato algluu -1 tbsp. kulero
- salo -1.5 st. kuleroj
- kumino -1 tbsp. kulero
- Tero nigra pipro -1/4 tbsp. kuleroj
- butero - 2 tbsp. kuleroj
1. Tremu la fabojn por la nokto. 2. Forigi la kokidon el la kokido, lavu ĝin kaj detranĉi tro da graso. 3- Verŝu akvon en la kaserolon, metu la fabojn, kokidojn, kavernojn, golfeton. Alvoku ulbon (ĉiam forigu la ŝaŭmon el la surfaco). 4. Redukti varmegon kaj kuiri dum 1 horo. Poste akiru la kokidon. Kaj daŭre kuiri la fabojn dum aliaj 30 minutoj. 5 Kokido, porko kaj kolbasoj. 6. Eltiru la fabojn en kranion. El la buljono ricevas la laŭrajn foliojn. Varma oleo en pato. Alportu porko ĝis preta. Tiam saŭdu kolbason, tiam kokajn pecojn. 8. Metu la pikitan cepon en la patrinon. Aldonu vinon, tomato-baton, 2 tasojn da preta buljono. La ambasadoroj. Aldoni kumonon kaj pipron. Alvoku ulbon, moviĝante senĉese. En la kaldronoj kuŝis en tri tavoloj unuaj faboj, tiam porko kaj kolbasoj. Poste denove, faboj, porko kaj kolbasoj. Plenigu la tutan ceporan mason. 10. Metu la teleron en la fornon, preheatigita al 200C. Kuiri 1 horo kaj 15 minutojn.
Beze
- ovoj blankaj - 5 komputiloj.
- sukero - 500 g
1. Apartigu la proteinojn el la yemas. 2. Mortigu la blankulojn en ŝaŭmon. 3. Iom post iom aldonu sukeron (1-2 kulerojn). Batu ĝis la maso estas dika kaj densa. La bakanta pleto estis farita per bakanta papero. Metu meringon kun kulero aŭ kukvenduko. Metu la kukojn en la fornon. Sushi-meringo je temperaturo de 100 ° C. La kuira tempo estas ĉirkaŭ 1-1.5 horoj.
Supo kremopo
Ingrediencoj de la telero:
- fungoj-300 g
- cepoj-1 pc.
- butero-2 tbsp. kuleroj
- faruno-1 tbsp. kulero
- kokido buljono-4 tasoj
- ovoj yolks-2 komputiloj.
- kremo -1/2 taso
- salo al gusto
1. Cepo tre tranĉita kaj fritita, aldonu pikitajn fungojn (movu senĉese). 2. Ne forigu el la fajro, verŝu la farunon. 3. Aldonu la buljonon. Malsuprenu la fajron kaj kuiri la supo dum 40 minutoj. Miksi la tranĉon. Fungoj batis en likvigilo. 5. Konekti fungon pura kun buljono kaj boli plu. 6. Sezonu la supo kun batitaj ovoj kaj kremo, salting.
Frititaj melongenoj kun anĉovoj
Ingrediencoj de la telero:
- melongeno-2 komputiloj.
- anĉovoj en oleo-100 g
- malmola fromaĝo (pli bona gruyère) - 200 g
- Bulgara pipro - 3 komputiloj.
1. Melongenoj tranĉitaj en maldikaj teleroj. Saloj kaj frititaj en oleo de olivo. 2. Bulgara pipro tranĉita en striojn kaj bakita en la forno. Sur finitaj melongenoj, unue metas striojn de bulgara pipro, tiam platon de fromaĝo, denove pipro kaj anĉovoj.
Brasikoj
Ingrediencoj de la telero:
- blanka brasiko -1 pcs.
- Porkita karno (bovaĵo + porkaĵo) -500 g kaj pano (stale) - 100 gramoj
- cepoj-2 komputiloj.
- Vegetala oleo -1 tbsp. kulero
- Butero - 50 g
- ovo - 3 komputiloj.
- vitro de vegetala buljono -1
- Chili-saŭco - 3 tbsp. kuleroj
- kumino -1/2 kuseneto.
- nigra pipro, salo - por gusto
1. Boilu brasikon, senŝeligi la foliojn kaj forĵeti la dikajn partojn. 2. Plenumiĝu kune kun la pano, fritita en akvo, trempita en akvo, aldonu la ovon, kuminon, pipro kaj miksi. 3. Kuĉitaj plenigoj kuŝitaj sur brasikaj folioj, faldi ilin kun koverto. 4. Fandu buteron en bakanta plado, metu la brasikajn rubojn tie, kovri per varma buljono miksita kun chili-saŭco kaj kadavron en la forno dum 35 minutoj.
Rulo de spinaco
Ingrediencoj de la telero:
- frostita spinaco - 300 g
- pikrita pejlo - 2 tasoj
- Faruno - 1/3 taso
- dolĉa kremo -1/4 taso
- saŭco tabasko -1 falo
- ovoj blankaj-6 komputiloj.
- ovoj yolks-2 komputiloj.
Por plenigi la pladon:
- mola fromaĝo (ekzemple, Filadelfio) - 600 g
- premita domaĝa fromaĝo (1% grasa) - 3/4 taso
- citrono suko -1 tbsp. kulero
- fumita salmo - 250 g
- nigra pipro - por gustumi
1. En likvaĵo, miksi la spinacon, petroselon, farunon, akvoman kremon kaj Tabasko-saŭcon. Tiam, salo, pipro. Aldoni la yemas de ovo kaj masko de biskvitoj. 2. Disigi la sciurojn aparte. Translokigi 1/3 el la rezultanta maso en miksaĵon de spinaco kaj miksi ĉion. Tiam aldonu la ceteraj proteinoj. 3. La rezultanta maso estas transdonita al la bakanta telero. Kuiri en la forno, varmigita al 190 C, 8 minutoj. 4. Por plenigi la malpermesita en likvigilo mola fromaĝo kaj premita kabano-fromaĝo. 5. Fremu la spinacon aspergitan per citrono. Faru tavolon de peco de fromaĝo. Tiam demetu la tranĉa salmo. Denove, metu la fromaĝon plenigante. Pipro. 6. Bonvolu ruliĝi la liston. Metu ĝin en la fridujo dum 4 horoj. Antaŭ servado tranĉis la liston en pecojn.
Kodigo en brazila
Mi volas dividi receptojn de Brazilo. Plej multaj rusoj scias pri ĉi tiu ekzota lando nur ke ekzistas multaj sovaĝaj simioj kaj mirindaj ludantoj. Por plenigi la gapon en scio, mi proponas konatiĝi pri la loka kuirejo. La recepto de la plado apartenas al la distingita brazila diplomato Barono Rio Branco, kiu loĝis komence de la 20-a jarcento. La necesaj produktoj povas esti facile trovitaj en niaj tendencas, do se vi ne tro mallaboremos pasigi tagon por krei kodon uzante ĉi tiun teknologion, kredu min: vi ricevos teruran plezuron.
Ingrediencoj de la telero:
- kodisto (sen salo) -500 g
- terpomoj-2 komputiloj.
- bolitaj bulb-2 komputiloj.
- kruda cepo-1 pc.
- leek - blanka parto 1 tigo
- ruĝa pipro -1 pc.
- tomatoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj
- ruĝa aĝo de seka vino -1 vitro
- paprika-14. Kulero
- Bazilo, koriandro, petroselo - 1 branĉo
- nigraj olivoj-7 komputiloj.
- rafinita olivoleo - 2 tasoj
Preparu la saŭcon. Por fari ĉi tion, verŝu oleon en fritujon kaj varmigi ĝin. Poste aldonu pikitajn cepojn (krudajn), ajlojn kaj saŭgu ilin. Post tio, metu freŝajn pikitajn ruĝajn piprojn, tomatojn, koriandron, petroselon, leekon, paprikon kaj verŝi la vinon. Permesu la miksaĵon boĉi dum 10-15 minutoj ĝis uniformo, dika masoformoj. Tresku promoy sub kuranta akvo dum 10 minutoj, tiam enmetu pura malvarma akvo kaj forigi en la fridujon. Ekmovu dum 2 horoj, ŝanĝante akvon por ĉi tiu okazo ok fojojn. Plej bone estas uzi tutan malgrandan fiŝon. Akiru la fiŝon el la fridujo, metu ĝin dum kelkaj sekundoj en varma akvo, sed ne en bolantan akvon (poste estos pli facile purigi), malvarmeta kaj pura el skaloj. Tiam bovu la kodon en bolantan akvon dum kvin minutoj kaj tuj enmetu la kuiritan varman saŭcon. Metu la kodon en la saŭcon sur telero kaj servu ĝin per tranĉaĵoj unue bolitaj kaj poste frititaj en oleo-terpomoj, kuiritajn cepojn, olivojn kaj kraditajn cepojn de ruĝa pipro.