Orienta salato En ĉi tiu salato, krom la kutimaj legomoj, estas okulo en la oriento en formo de granato, nomata Narsharab. Ĉi tiu saŭco estas azerbajĝano kaj kutime estas uzata kiel vespermanĝo por viando kaj fiŝaj pladoj. Faru ĝin dikigante freŝe elpremitan granatran sukon, kaj poste aldonu sukeron, iom cítricos kaj kelkajn spicojn: koriandron, basilon, cinamo, golfeto kaj pipro. Narsharab estas speciale bone kombinita kun fiŝoj kuiritaj sur la krado: dolĉa saŭco kaj sukoplena viando kun nebulo estas io nekredebla. Ekstere de sia patrujo, ĉi tiu saŭco povas esti aĉetita en la centraj merkatoj de grandaj urboj. Ĝi estas stokita sufiĉe longe.
Ingrediencoj:- Melongeno 500 g
- Tomatoj 300 g
- Pepper dolĉa 1 pc.
- Ajlo 1 ŝnuro
- Saŭco Narsharab 20 ml
- Salo 4 pinglo
- Pipro nigra tero 4 pinglo
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Bazilo freŝa viola 10 g
- Paŝo 1 Por prepari ĉi tiun pladon, prenu: alvegojn, tomatojn (prefere malmolajn), dolĉa pipro, ajlo, cepo, Narsharab-saŭco, verda oleo, verduloj (basilio, koriandro aŭ petroselo).
- Paŝo 2 Melongeno, tomatoj kaj pipro por lavi. Metu sur bakotuko kovrita per pergamina papero. Sendu la bakita en precalentigita fornon al 160 ° C
- Paŝo 3 Akvaĵoj bezonas 40-60 minutojn, laŭ la grandeco. Tomatoj kaj paprikoj povas esti forigitaj post 20 minutoj. Permesu malvarmigi.
- Paŝo 4 Melongeno malvarmeta, senŝeligas kaj tranĉita en kubojn.
- Paŝo 5 Peler tomatoj, paprikoj, cepo kaj ajlo. Cepo tranĉita en maldikaj duonaj ringoj, la ceteraj legomoj fajne pikitaj.
- Paŝo 6 En profunda ujo, miksi melongojn, paprikojn, cepojn, tomatojn, ajlojn kaj verdojn (ni limigas nin al freŝa basilo). Sezonu la salaton kun oleo de olivo, saŭco Narsharab, freŝa tero nigra pipro, kaj salo (ni havas ajlan salon). Stiru kaj servu per lavaso aŭ pita.