Profesia kuiristo diros kun certeco ke kokido karno devas esti marinata antaŭ ol varmego traktos en la forno aŭ en la forno. Per marinado, la kokido akiras pli viglan guston, fariĝas eĉ pli mola kaj pli mola. Ni hodiaŭ dividas kun vi kelkajn sekretojn kiel al bongusta marinata kokido por friti, baki aŭ kuiri shish kebab.
Kiel bongusta marinate kokido: la bazaj reguloj
Estas multaj senpremaj reguloj por marinado de kokido por fritado, bakado en la forno, krado, ktp. Observante almenaŭ la plej bazan el ili, vi ĉiam povas fanfaroni pri sukcesaj teleroj por familiara vespermanĝo aŭ festa solena tablo:
- Ruliĝi de majonezo. Marinanta viando en tia barbara maniero estas strikte ne rekomendinda. Mayonezo tute senigas la molajn karnojn de gusto.
- Daŭro de pikado. Kiam vi planas baki la tutan kokidon en la forno, estas pli bone lasi ĝin por impregnado dum la tuta nokto. Se vi decidas kuiri nur amasojn aŭ flugilojn, sufiĉas pikli ilin dum 2-4 horoj.
- Stokado de temperaturo. En kazoj, en kiuj la periodo de marinado superas 2 horojn, la ujo kun viando devas esti kaŝita en la fridujo. Forlasante ĝin sur la tablon, vi risko ricevi grandajn produktojn.
- Miksaĵo de spicoj. La plej populara venko-opcio de marinado estas la uzo de pluraj spicoj en kombinaĵo kun vegetala oleo aŭ soy-saŭco. Likva bazo por marinado estas elektita, gvidata de spicoj. Ekzemple, papriko kaj kavo estas taŭgaj por oleo de olivo kaj ajlo kaj timiano por sunfloro.
Pliaj detaloj pri kiel kroĉi la kokidon por kuiri en pato, en la forno aŭ krado, ni rakontos en la receptoj kun fotokartoj.
Kiel marinate kokido por forno: paŝo post paŝo de reto kun foto
La kombinaĵo de spicoj kun biero estas novigo en la kampo de marinadoj por kokido. Ĉi tiu nekutima recepto por plenigi kokidon estis tre sukcesa kaj ŝatis eĉ spertajn kulinarajn spertulojn. Antaŭe marininte la birdon en tia miksaĵo, ĝi povas esti gustplena bakita en la forno, kaj poste - ĝuante terurajn gustojn kaj aromon.
Necesaj ingrediencoj:
- luma biero
- salo
- kumino
- kafina pipro
- verda basilio
Paŝo post paŝo instrukcio
- Spicoj kaj salo miksiĝas en seka telero.
- En mezurita taso aŭ ordinara kuireja mugo verŝas luman bieron kaj aldonas pikitan basilon.
- Ni metas la viandon en zip-pakaĵon kaj verŝos la marinadon. Tre proksime kaj tremu bone. Ni kaŝis la kokidon en la fridujo dum 2 horoj, periode turnas la pakon de unu flanko al la alia.
Kiel marinate kokido por rosti en mielo-musta saŭco
Molardo kun soja saŭco estas unu el la plej popularaj kaj multaj adorataj ebloj. La kokido kombina kun ĉi tiuj produktoj post bakado en la forno akiras mirindan oran koloron, mirindan salat-dolĉan guston kaj nekutiman festan guston.
Necesaj ingrediencoj:
- likva mielo - 100 ml
- Dijon-mustardo - 70 ml
- Curry - 1 tbsp.
- soy saŭco - 4 tbsp.
Paŝo post paŝo instrukcio
- Por prepari bongustan melindan marinadon, ni metu ĉiujn ingrediencojn en profundan ujon.
- Kuraĝu miksi por fari mielon kaj mustardon tute solvita.
- En vitra bovlo aŭ pakaĵeto demetas la partojn de la kadavro por rostado kaj sindone plenigas ilin per marinado. Lasu la viandon dum la tuta nokto en la fridujo. Matene nia bonodora kokido tute preta por sendo al la forno.
Kiel marinate kokido por friti en granato suko
Kuleta fileo dum la fritado en pano (aŭ en la forno) manifestiĝas, por meti ĝin milde, ne laŭ la plej bona maniero. La karno fariĝas seka kaj malmola, ricevas malagrablan grizan aŭ malluman brunan malluman koloron. Sed tia situacio estas facile solvi, marinante pre-kokidoran pecon en granato-saŭco. Do la kokido povas teni ĝian mildon eĉ post varmega traktado, kaj la koloro de la preta plado plene surprizos la gourmetan okulon.
Necesaj ingrediencoj:
- granato suko, natura aŭ enboteligita
- Korandro
- kuriko
- sekigita fennel
- freŝa savo
- vinagro
Paŝo post paŝo instrukcio
- Granato suko (prefere freŝe elpremita) estas varmigita per malalta varmego.
- La ujo kun suko estas forigita de la kraketo, verŝu sekajn spicojn kaj aldonu vinagron.
- Fresh dill fajne pikita kaj sendita al la solvo. Tre miksi ĉion.
- Kokida brusto en larĝa vazo kun bidoj, verŝu marinadon.
- Kovru la kokidon per kovrilo kaj lasu 90- 120 minutojn.
- En foresto de granato suko, vi povas uzi iomete diluitan granatran saŭcon narsharab. En tia tempo la kokido rezultos esti ne malpli suka kaj mola.
Kiel marinate kokido por shish kebab: recepto kun foto
Hodiaŭ jam estas pala por marinate karno-karno en majonezo, kefir, dolĉa kremo. Nun en la tendenco pikas la kokidon por shish kebab en soja saŭco kun spicoj kaj spicoj. Nepre provu ĉi tiun novan frapitan recepton.
Necesaj ingrediencoj:
- ajlo disbatita - 8 dentoj
- soy saŭco - 80 ml
- Vinagro de vino - 40 ml
- bruna sukero - 50 g
- Varma tomato-saŭco - 1 tbsp.
Paŝo post paŝo instrukcio
- Rulu la kokidajn tamburojn en profunda bovlo, aldonu al ili ĉiujn sekajn ingrediencojn.
- En soja saŭco ni kreskas tomatan saŭcon, ni verŝas viandon sur ĝi.
- Tre miksi la karnon, distribuante la marinadon egale.
- Ni metis la kokidon kun la marinado en zip-pakaĵon kaj lasas ĝin en la fridujo dum 2 horoj.
- Fremu la pikitan vangon sur la kukon aŭ kradon egala de ĉiuj flankoj kaj ĝui la mirindan guston.
Nun vi scias kiel marinate kokido bongusta kaj simpla. Preparu bonegajn telerojn kaj bonvolu vian familion kaj amikojn. Bonan apetiton!