La terpomoj Alu Patra estas tradicia india plado. Aŭ prefere - terpomoj ruliĝas per spicoj, sesame kaj kokosaj blatoj, frititaj ĝis ora bruna. Perfekte kombinita kun tomato-saŭco chutney, same kiel kun dolĉa kremo. Oni povas aldoni spicojn, kiujn vi preferas, sed laŭ mia opinio la plej bona kombinaĵo estas zingibro, kurkumo kaj kuriozo (krome, kurkumo donas belan flavan koloron). Eble vi surprizos, ke la kompletigo kombinas, komence, ne kombinitaj produktoj - terpomoj, kokosoj kaj sukero, sed en la preta plado ĉio rezultas tre harmonie kaj reciproke komplementa.
Ingrediencoj:- Terpomoj 6 komputiloj.
- Petroselo freŝa 1 grupo
- Kokosakvoj 50g
- Sesame Blanka 2 tbsp. l.
- Salo 1 kuseno.
- Sugar 2 kuseno.
- Zingibro sekigas 5g
- Curry 5 gramoj
- Faruno, tritiko 450 g
- Salo 1 kuseno.
- Turmeric 1 korpon.
- Akvo 100 ml
- Petrolo fandiĝis 50 g
- Paŝo 1 Por prepari alu patra, vi bezonas farunon, salo, sukero, fandita butero, terpomoj, verdoj, kokosaj folioj, sesaj semoj kaj spicoj: zingibro kaj kukro.
- Paŝo 2 Siftu la farunon, aldonu salo, kurkumo kaj miksi.
- Pasu 3 Aldoni la oleon kaj varman akvon. Krenu la paston, kovru per malseka tuko kaj foriri dum 30 minutoj.
- Paŝo 4 Dume, preparu la plenigon. Boil la terpomoj, mash. Poste aldonu verdojn, kokajnojn, sesamojn, salo, sukero, zingibro kaj kurio. Stiru plene.
- Paŝo 5 Aspergi la tablon per faruno kaj ruli la paston en maldika tavolo (3-4 mm) ĉirkaŭ 50x35 cm de grandeco.
- Paŝo 6 Metu la terpomojn kaj ebenigu la tutan paston.
- Paŝo 7 Rulu streĉan liston, ekde la longa flanko. Kaj milde tranĉi en tranĉaĵoj 1 cm larĝe.
- Paŝo 8 Ĝi estos proksimume 20 pecoj. Vi povas aligi ilin per rula pinglo kaj doni rondan formon.
- Paŝo 9 Precalenti la patrinon, kuŝu la rulojn kaj friti super meza varmo ĝis ora ora ŝelo ambaŭflanke.
- Paŝo 10 Metu pladon kaj servu per tomato-saŭco aŭ akra kremo.