- fileto de piksa rando - 500 gramoj
- kremo - 1/4 Glaso
- cepoj - 1 peco
- citrono - 1-a. kulero
- krudaj ovoj - 2 pecoj
- bolitaj ovoj - 2 pecoj
- Faruno - 3-4 Art. kuleroj
- Pasto de tomato - 1-a. kulero
- Vegetala oleo - 3-a. kuleroj
- Salo kaj pipro - Por gusto
Mencio pri la hotelo estas ankoraŭ en la 16-17 jarcentoj. Ĉi tiu malnova rusa manĝaĵo ne estas forgesita eĉ hodiaŭ. La karno estis fritita varmega, kaj malvarma kuirita kiel snack. Por preskaŭ ajna fiŝo, preskaŭ ajna fiŝo, sed plej bone estas preni malgrandajn fiŝojn - pikajn pikojn, pikojn, kukojn, lokojn, kodojn, salmonojn, ktp. Preparado: Boil la ovojn malmola kaj tranĉi fajne. Rinse la fiŝajn fileojn sub malvarma akvo kaj sekigi. Kvara parto de la fileoj devas esti flankenmetitaj kaj pikitaj. Lasu la ceterajn fileojn per viando muelilo dufoje kaj enmetu bovlon. Aldoni salo, pipro, kremo, faruno, krudaj ovoj kaj batita per miksaĵo ĝis la maso memorigas la paston. Ĵetu la kukon. Por plenigi ĝin, tranĉi la cepo kaj varmi 1 kulero da vegetala oleo en pato. Metu cepojn kaj fritojn ĝis ora bruna. En alia pato, varmego 2 kuleroj da vegetala oleo. Aldoni disbatitajn fileojn, 1/4 tason da akvo, citronan sukon kaj tomatonon. Kuiri stirradon, 7-10 minutojn. Permesu la plenigon malvarmigi, aldonu la frititajn cepojn, ovojn, salo, pipro kaj miksaĵo. Metu la plenigon en la mezo de la kuko, protektu la randojn, formi pilkon kaj metu ĝin sur tolo-ŝukon humidigita per akvo. Ligu la finojn de la poŝtuko kaj malsupreniru en bolantan akvon. Kuiri dum 30 minutoj. Permesu malvarmigi, forigi la poŝtukon el la poŝtuko, tranĉi pecojn kaj servu tuj. La korpo povas esti aspergita per pikitaj herboj kaj tranĉaĵoj de citrono.
Servoj: 2