Delicata kokosa kuko Fantazio sur la temo de kokoso ne konas la limon. La fascinanta gusto de ĉi tiu tropika nukso longtempe gajnis ĉefan lokon en la klimato kaj kulinara. Mi ankaŭ estas fervorulo de kokoso kaj transiris por ni novan kukon aŭ kukon, kiel iu pli bone ŝatas. La klasika recepto de "Blanka Kokoso-Kukaĵo" aŭ kuko ne ekzistas, sed ekzistas diversaj receptoj pri ĝia temo. Mi prezentas ĉi tiun recepton por la unua fojo, kie por la bazo de la kukaĵo mi elektis ĉifonan biskviton, kokosan kremo sur tenilo, impregnadon de kokosa lakto kun kokosa likvoro, kompletigita per glata blanka ĉokolado kun kokoso kaj skurĝita kremo. Kaj nun ni pasos por vidi la sekvantan mian kreon kaj, kiel ĉiam mi atendas viajn komentojn. Ĉiu bona kulinara humoro!
Ingrediencoj:- Sukero 185g
- Sukero, vanilo 15 g
- Akvo 115 ml
- Bakanta Pulvoro 0.3 Tundeco.
- Salo 0.25 kusenpo.
- Kokido de 6 ovoj.
- Okspekta oleo 85 ml
- Tritiko Faruno 175 g
- Lakto de kokoso 125 ml
- Condensita lakto 2 tbsp. l.
- Kokosa likvoro 4 tbsp. l.
- Lakto 350 ml
- Butero 75 g
- Sukero 60 g
- Kokoso skuanta 130 g
- Trotoj manna 40 g
- Konfidu Abrikoton 2 tbsp. l.
- Ĉokolado blanka 75 g
- Kremo 3 tbsp. l.
- Butero 25 g
- Kremo chantilly 350 ml
- Paŝo 1 Preparu ĉiujn ingrediencojn: faruno, verda oleo kaj kremo, ovoj, kremo, sukero, lakto, mango, kokosaj kokoj, kokaj likvoroj, blanka ĉokolado, aprikoto konfidado.
- Paŝo 2 Preparu gangan biskviton kun vanilo sen citrono. Lasu lin stari dum almenaŭ 5 horoj.
- Paŝo 3 Preparu la kremo. Ni varmigas la lakton kun sukero kaj intervenas en la ankoraŭ nebolanta lakto de la tenilo, tuj intense interrompante. Ni kuiras kun malalta varmo ĝis la mango estas preta.
- Paŝo 4 Poste aldonu buteron kaj kokosajn pecetojn.
- Paŝo 5 Stir kaj mortigi de la fajro.
- Paŝo 6 Spongo-kuko en 3 partojn.
- Paŝo 7 Por trempi, miksi kokan lakton kun likvoro kaj kondensita lakto.
- Paŝo 8 Metu 1 spongan kukon sur la pladon kaj trempu ĝin per 1/3 de la impregnado. Do ni agas kun ĉiuj partoj.
- Paŝo 9 Tiam kovru per duone varma kremo, nivelo.
- Paŝo 10 Poste metu 2 biskvitajn kukojn supre, ripetu per impregnado kaj kremo. Ni tiam metis 3 biskvitojn kaj trempas.
- Paŝo 11 Boka kaj supro de la kuko estas kovrita per varma konfidado. Ni sekiĝu.
- Paŝo 12 Frapu la ĉokoladon per malalta varmo en kremo, aldonu buteron kaj kuiri ĉirkaŭ 1-2 minutojn. Lasu malvarmeti al varma glaciaĵo.
- Paŝo 13 En la mezo de la kuko elŝaltas la glaciaĵon, disŝiras la kukon laŭ malsamaj direktoj, tiel faciligante ĝin disvastiĝi libere. Lasu la glaciaĵon malvarmigi.
- Paŝo 14 Prenu la tre malvarman kremo en la pintoj. Grava: ne pezu en butero kaj serumo.
- Paŝo 15 Ni plenigas la kulinaran sakon kun kremoŝnuro kaj ornamas la flankon de la kuko kun movoj de la malsupre supre.
- Paŝo 16 Aspergi la supron de la kuko kun kokosaj blatoj. Tiam ŝanĝu la cigaredingo kaj faru la rozojn.
- Paŝo 17 Tuj servu tutan kukaĵon aŭ tranĉu en kukojn. Bonan apetiton!