Biskviteto de kaldono de vazilo Ŝafido de kifono diferencas de kutima, ĉar ĝi estas kuirita en vegetala oleo. Vegeta oleo ne povas esti skurĝita kiel kremo, do estas uzataj pli da batitaj proteinoj ol yemas. Biskvito eliras tre mola kaj mola, kaj nekutime aera. Absolute absurda kaj bonodora, kiu ebligas al ĝi esti ne nur la bazo de la kuko, sed ankaŭ sendependa magdalena teo. Vegeta oleo devas esti senfina aŭ iomete dolĉa. Mi uzis rostitan oleon. Ĝi estas tiel bona kun juglandarbo. En biskvito kutime metas multajn malsamajn gustojn, kiel vanilo, cítrala kelo, spicoj, kakao, ĉokolado, nuksoj. Mi prezentas al vi vanilon-citronan ĉifoneton. Ĉi tiu recepto montras la ĝeneralan teknologion, la diferenco estas nur seka komponanto kaj likvaĵo, kiu estas akvo, suko aŭ kafo. Biskuku biskviton en formo, kie nur la fundo estas kovrita per bakata papero, vi ne povas olei la fundon aŭ murojn per oleo. Biskvito dum bakado levas en 2-2.5 fojojn kaj la paston, ĉar ĝi supreniras la murojn de la muldilo, kaj tiam la mezo de la biskvito ne falas (ĉi tiu problemo estas konata al ĉiuj). Malvarmigi ĝin devus esti "supre sube" sur 4 glasoj almenaŭ 1 horo. Ankaŭ ĉi tiu biskvito devas esti stokita sen perdi siajn kvalitojn, envolvita en fridujo. La recepto estas desegnita por formo kun diametro de 22 cm. Bonan tempon kaj atendu vian opinion!
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 175 g
- Sukero, vanilo 15 g
- Okspekta oleo 85 ml
- Akvo 115 ml
- Kokido de 6 ovoj.
- Salo 0.25 kusenpo.
- Bakanta Pulvoro 0.3 Tundeco.
- Sukero 185g
- Citrono 1 pc.
- Paŝo 1 Preparu la ingrediencojn: faruno, rostita oleo, akvo, sukero, citrono, vanila sukero - ĉiuj manĝaĵoj devas esti ĉe temperaturo, ovoj (6 proteinoj kaj 4 yemas) - tre malvarma.
- Paŝo 2 Miksu la farunon kun la bakanta pulvoro kaj svingu dufoje.
- Paŝo 3 Apartigu yemas el proteinoj, vi bezonas 6 proteinojn kaj 4 yemas.
- Paŝo 4 Prenas yemas en viskoza lumo, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Paŝo 5 Ni verŝas rikolorajn oleo.
- Paŝo 6 Ni verŝas en akvon.
- Paŝo 7 En alia bovlo, verŝu 155 gramojn da sukero, tiam rekte sur sukeron de tri citronoj kaj verŝu la saman yemaĵon, aldonante vanila sukero.
- Paŝo 8 Nun batu la miksaĵon je alta rapido ĝis glata.
- Paŝo 9 Forpuŝu la proteinojn en konstantan ŝaŭmon kaj aldonu 30 g da sukero, kaj biskvitu aliajn 5 minutojn.
- Paŝo 10 Disbatas la kulinaran spatulon kun proteinoj. Malrapide en unu direkto movadoj de la fundo ĝis la supro kaj ne por longa, alie la proteinoj falos dum longa kontakto.
- Paŝo 11 Kovru la fundon de la papero per papero, tute ne lubru la fundon kaj la flankon, verŝu la paston tuj. Je la sama momento ni enmetas precalentan fornon al 180 ° C sur la meza bretujo. Baku por 35-45 minutoj, depende de la profundo de via formo. La volo estas kuirita kun kuirilaro, penetrante biskviton en la mezo kaj trenas ĝin, se ĝi estas seka, tiam ĝi estas bakita. Gravas: ne malfermu la fornon dum bakado, kontrolu la pretaĵon post la specifa tempo, alie la spongo povas fali kaj malsupreniri.
- Paŝo 12 Unufoje forigita de la forno, tuj meti la formon "supre sube" al 4 tasoj. Malvarmu tiel, almenaŭ 1 horo, aŭ eĉ pli bone ĝis tute malvarmigita. Do la biskvito restos tute same same kiel ĝi estis alta en la forno, kaj la mezo ne falis.
- Paŝo 13 Tiam, milde kun kulinara spatulo, apartigu la biskviton el la muroj de la muldilo kaj liberigu ĝin de ĝi. Se la biskvito estas la bazo de la kuko, tiam li devas ripozi dum almenaŭ 5 horoj aŭ pli bonan la nokton, kaj pli facile laboros kun li. Se la biskvito estas preta, kiel sendependa cupcake por teo, tiam ĉiuj havas agrablan apetiton!