Kio estas la oleo por kaj kiam mi devas uzi ĝin?
Plej multaj homoj kutime uzas kelkajn specojn da vegetalaj oleoj: unu por fritado, la alia por salatoj. Sed ĉi tio ne tute korektas. La pli da oleoj, pli bone. Dietantoj konsilas en la domo konservi 5-6 tipojn de oleoj kaj alterni ilin. Tage necesas uzi proksimume 1 tablo kulero (iu ajn). Tiam la profito de ĝi estos maksimuma.
Vegeta oleo estas ĉerpita per ŝpinado. Post ŝpinilo ĝi estas filtrita kaj purigita. Kiel rezulto, estas tri specoj de vegetalaj oleoj: krudaj, rafinitaj kaj nefinitaj. Kruda oleo pasas nur la filtradon, do en ĝi ĉiuj utilaj substancoj estas maksimume konservitaj. Oni rekomendas uzi ĝin en malvarma akvo. Senfina oleo estas filtrita, sedimentita, tiam pasas la procezon de hidratado kaj neŭtrigo. Je tiu parto de la utilaj substancoj malaperas. Rafinita - iras plena de procesoroj: deklaro, deodorigo. Kiel rezulto, ĝi perdas multajn utilajn elementojn. Sed estas bonega por friti.
Oleo de sunfloro
La oleo de sunfloro enhavas multajn grasajn acidojn, kiuj estas necesaj por konstruado de ĉeloj, subtenante imunecon kaj sintezante hormonojn. Ĝi ankaŭ enhavas proteinojn (ĝis 19%), karbonhidratojn (ĝis 27%), vitaminoj P, E kaj A, antioksidantoj. En kuirejo, ĉi tiu oleo povas esti uzata por preskaŭ ĉio. Sed por pretaj malvarmaj pladoj ĝi estas pli bone preni nefinitan oleon kun riĉa aromo. Por konservi la guston, oni rekomendas stoki ĝin en malvarma malhela loko ĉe temperaturo de 5 ĝis 20 gradoj, nepre kun glavita ujo. Ĉe prezo, ĝi estas pli malmultekosta ol ĉiuj aliaj oleoj.
Oleo de olivo
Ĵus olivoleo fariĝis tre populara. Ĝi taŭgas por saladaj kostumoj kaj por prepari diversajn telerojn. Pro ĝia nekutima gusto, ĝi povas doni specialan guston al la produktoj. Krome, ĝi estas sorbita pli bona ol ĉiuj aliaj oleoj. Ĝi enhavas insaturajn grasajn acidojn kaj "utila" kolesterolon. Multaj kuracistoj rekomendas ĝin al gravedaj kaj lactantaj patrinoj, ĉar ĝi enhavas grasajn acidojn similajn al tiuj de la patrino. Oleo de oleo kun regula konsumado protektos vin de cardiovaskulaj malsanoj, obesidad kaj diabeto.
En kuirejo, plej bone povas uzi olivan oleon por prepari pladojn de mediteranea kuirejo: greka, itala aŭ hispana. En Eŭropo, tiaj oleo rekomendas aĉeti en plastaj boteloj. Pli malmultekoste, ĝia tempo de stokado estas malpli kaj ĝi estas vendita pli rapide, kio signifas, ke ĝi ĉiam estas freŝa en tendencas. Kiu la oleo ne perdas sian guston, stokas ĝin en malhela malvarmeta loko en sigelita ujo.
Oleo de flaksakso
Antaŭ ol sunfloro-oleo aperis, linora oleo estis tre populara en Rusujo. Ĝi enhavas la optimuman rilaton de grasaj acidoj: linoleico (omega 6), linolenica (omega 3) kaj oleica (omega 9). Vitamino Yeemogay pli bone digestas tiujn acidojn. Samtempe, regula konsumo de oleo plibonigas la kondiĉon de najloj, haŭtoj kaj haroj, helpas plifortigi la nervozan sistemon, normaligas la laboron de intestoj, renoj kaj tiroides kaj plibonigas la kondiĉon kun PMS.
En kuirado, ĉi tiu malgranda nur povas esti uzata en malvarma vetero. Ĝi estas perfekta por sauerkraut kaj por cerealoj. Por certigi, ke la oleo daŭras pli longe, stoku ĝin per la kovrilo fermita en la fridujo, sed ne la knabo.
Oleo de juglandarbo
Tia oleo estas tre utila. Ĝi perfekte kombinas omegazhirnye acida, vitaminoj B, A, C, PP, K, E, D, macronutrientoj (jodo, zinko, kalcio, fero, kupro, fosforo, seleno kaj kobalto), karotonoidoj. Kun regula konsumado de juglandarbo helpos fari la haŭton plene kaj glata. Araptikaj enzimoj havos pozitivan efikon sur la sano de homoj.
En kuirado ĝi estas perfekte taŭga kiel kompletigo por ksalatam. Ankaŭ uzata por marinanta karno, en desertoj, bakado, kaj ankaŭ por saŭcoj al varmaj teleroj. Ili povas sezoni karnon kaj legomojn, kuiritajn sur la krado.
Mustarda oleo
Ĉi tiu oleo enhavas naturajn antibiótikojn, do ĝi estas uzata por trakti malvarmojn, brulvundojn, vundojn. Ĝi enhavas multajn vitaminojn PP, E, Ai B6, monteton kaj omega-3. Danke al tio, ĝi plibonigas korpan kreskon, lakton kaj pliigitan elastecon kaj forton de kapilaroj.
En kuirado ĝi estas uzata por doni varman guston al diversaj salatoj, vinaigrette, viando kaj fiŝaj pladoj. Por iu, la pladoj, en kiuj ĉi tiu oleo aldoniĝas, ne daŭras pli longe. Kaj ĉio pro la fakto, ke la oleo havas bactericidajn propraĵojn.
Sesama oleo
Enhavas multe da fero, antioksidantoj, lecitino, vitaminoj B1, B2, A, P, kalcio kaj utilaj grasaj acidoj (oleica, palmitika, stearica). Sesama oleo estas uzata por la traktado de spiraj sistemoj, malvarmoj, tusoj, tromboflebitis, kaj ankaŭ por la normaligo de la tiroidea glando. Regula uzo de ĝi helpas malpezigi streso kaj streĉiĝo.
Kuirante ĝin perfekte aldonas telerojn de azia kuirejo, saŭcoj, salatoj, marinadojn por viando kaj fiŝo. Luma sesa oleo povas friti manĝaĵon.
Kukurbo-oleo
Kukurbo-oleo pozitive influas la sanon de homoj. Kun regula uzo, la risko de prostatitis malpliiĝas, kaj la metabolo en la korpo estas tiel gormormala. Ĝi enhavas omega-3 kaj omega-6 grasajn acidojn, vitaminojn E kaj A. En kuirado ĝi estas uzata en pretaj faritaj puraj, cerealoj, supoj kaj manĝaĵoj (malvarma kaj varma). Por iu, la olivoleo de kvalito neniam estos amara.
Ora Sema Oleo
Ĝi estas riĉa en antioksidantoj kaj omega-3 grasaj acidoj. Regula uzo de ĉi tiu oleo plibonigos la strukturon kaj tono de via haŭto, fortigos la murojn de la linfáticos kaj sangaj glasoj, kaj pliigos ilian elastecon. Vaste uzata ne nur en kuirado, sed ankaŭ kosmetologio por lukto kontraŭ celulito kaj ivariko. En kuirado ĝi taŭgas por plenigi, por marinado de viando kaj fiŝaj produktoj, kaj ankaŭ iras bone kun ajna vinagro.
Maŭra oleo
Ĝi estas la plej imuna oksidado inter rafinitaj oleoj. Ĝi helpas malhelpi la aperon de atherosclerosis, plibonigas la staton de la intesto kaj hepato, la veziko kaj rekomendas por malsanoj de la nervoza sistemo. Riĉa en vitaminoj E kaj A. En kuirado, ĝi estas plej bone uzi ĝin por friti. Kelkfoje oni aldonas al kukejoj kaj voyonnaise.
Oleo de sojfabo
La oleo de sojfabo estas taksita pro ĝia alta enhavo de lecitino - substanco utila por la centra nervoza sistemo kaj vidado. Ankaŭ ĉi tiu oleo estas konvena por pladoj, kiuj estas kuiritaj profunde frititaj. Sur vendo ĝi estas nur rafinita. Kaj ĝia stokada periodo estas nur 45 tagoj.
Kiel vi povas vidi, estas multaj oleoj. Ĉiuj ili diferencas ne nur en gusto, sed ankaŭ en la kvanto de utilaj substancoj. Kun helpo de oleo, vi povas diversigi vian ĉiutagan manĝaĵon, kaj ankaŭ plifortigi vian sanon. La ĉefa afero estas taŭge elekti la dekstran oleon!