Ĉiu somero loĝanto volas akiri riĉan rikolton. Legomoj kaj fruktoj enhavas tutan gamon da spuroj kaj vitaminoj, sed ne ĉiuj povas ŝpari novajn legomojn por longa tempo. La tradicio en la aŭtuno estis uzata por agrabla brasiko, tiel ke en vintro oni povas manĝi delikatan brasikon. Sed estas manieroj kiel vi povas konservi brasikon freŝa.
Kiel konservi freŝan brasikon vintre?
Brasiko estas nemalhavebla por la homa korpo. Estas multaj ebloj por kuracado kaj kuiri brasikon kaj manierojn por konservi ĉi tiun sanan produkton freŝa. Se vi volas konservi brasikon freŝe, vi devas forigi ĝin el la lito kiel eble plej frue, eĉ antaŭ ol venos fortaj frostoj.
Por tio necesas elekti la plej elastajn kaj densajn kapojn, kiuj ne havas eksterajn damaĝojn. Lumaj kapoj, kies folioj ne estas proksimaj unu al la alia, rapide malfortiĝas kaj do ne taŭgas por longtempa stokado. Se la folioj estas mallabore aliĝantaj al la surfaco de la kapo, ili devas esti forigitaj. Se eble, lasu kelkajn verdajn foliojn sur la kapon. La ĉefa funkcio de ĉi tiuj folioj estas protekti valorajn blankajn foliojn de la negativa efiko de la stokado.
Kocherzyzhku tranĉita sub la kapo de la kapo, ĝi ne devus elstreki pli ol unu centimetron. Preparu la brasikon kaj metu la brasikon en 3 tavoloj, envolvu vin en pakaĵ-filma filmo por la produktoj. Bonega larĝa filmo de 30 aŭ 40 cm. Antaŭ meti legomojn por stokado, ili devas sekigi dum kelkaj horoj. Poste metu la brasikon en la kelo. Ne estas specialaj postuloj por meti en la kapojn kapojn. Ili povas esti vastigitaj sur ekzistantaj bretoj aŭ malakceptitaj en kradoj.
La optimuma temperaturo por stokado de brasiko estas la temperaturo, de plus 1 grado ĝis pli ol 5 gradoj, do ĝi almenaŭ estos ruliĝita kaj ne perdos siajn utilajn proprietojn. Depende de la areo de la kelo aŭ subtera, vi povas elekti taŭgan eblon por stoki brasikon. Efektive estas la maniero, kiam la kapoj estas kovritaj kun la supraj verdaj folioj kun la radikoj maldekstre kaj kupro.
Vi povas verŝi iom sekan sablon en la kelo kaj meti kapon de brasiko sur la improvizita "lito" kun kupro, malproksime de unu la alian. Ĉi tiuj metodoj, kun la ĝusta temperaturo kaj bona ventilado estas taŭgaj por longtempa stokado de legomoj.
Unufoje unu monaton, inspektu brasikon kaj forigu la suprajn dekadencajn foliojn, ne permesu la lezon disvastiĝi al la kapo. Post kiam la difektitaj folioj estis forigitaj, envolvu la brasikon kaj repreni ĝin denove. Se kelkaj tavoloj de brasiko malfortiĝis, vi ne devas teni tian kapon, sed simple forprenu la makulitajn foliojn, enjuŝu ilin kaj manĝi. En printempo, la proceduro por inspektado de brasiko kaj ĝia malakcepto devas esti farita almenaŭ 2 fojojn al la monato.
Observante la kondiĉojn de stokado, brasiko povas resti freŝa ĉiujare ĝis nova rikolto. Longaj maturaj brasikoj estas taŭgaj por longtempa stokado. Brasiko ne povas esti stokita se la supraj folioj estas frost-mordita.