Butero fakte estas speciala produkto. Por ricevi 1 kilogramon da butero, necesas ĝis 25 litroj da natura bovina lakto. Multaj nutristiistoj kaj kuracistoj, kontraste kun la profesoro de Britio, opinias, ke en la dieto de ĉiu persono devas nepre esti butero, nur en raciaj kvantoj.
La normo de konsumo, la komponado de butero
En tago, sana persono devas konsumi almenaŭ 10 gramojn, sed ne pli ol 30 gramojn. La komponado de butero inkludas grasajn acidojn, karbonhidratojn, vitaminojn de grupo B, A, E, D, PP, proteinoj, kalcio, fero, fosforo, kalio, kupro, zinko, mangano, magnezio, natrio. Vitamino A estas necesa por vizio (subtenas normala), krome, ĝi estas respondeca pri la sano de mucosaj membranoj kaj haŭto. Krome, necesas por la imuna sistemo, por la taŭga disvolviĝo de ovoj, la formadon de spermo, kaj fakte nur butero enhavas vitaminon A en sufiĉaj kvantoj, tiom da vitamino A ne troviĝas en ia alia vegeta oleo.
Vitamino E subtenas la belecon kaj sanon de la haŭto, najloj, haroj, subtenoj kaj muskola forto. Vitamino D estas esenca por la sano de dentoj kaj ostoj. Ĉiuj ĉi tiuj vitaminoj konsideras grasaj-solveblaj, kaj la korpo plej bone elsendas ilin per la helpo de naturaj grasoj.
Kolesterolo kaj butero
Iuj nutristoj daŭre insistas, ke butero estas kolesterolo, kiu formas plakojn sur la muroj de la ŝipoj, kaj tial oni konsilas uzi oleajn anstataŭantojn. Estas multaj anstataŭantoj en la butikoj - lumo, lumo, mola, ĝenerale, ili estas nomataj malsame, sed ili eĉ ne estas margarino.
En la produktado de tiaj oleoj, bestoj kaj vegetalaj grasoj estas uzataj, kaj grasoj de maraj mamuloj, kompletigoj, emulsiuloj, gustoj, gusto-potenculoj estas komuna aro uzita en la tuta manĝaĵaro. Sed oni devas konsideri, ke la oleaj anstataŭantoj estas malutilaj por infanoj, kaj la graso de lakto facile absorbas organismon de infano, kaj ankaŭ necesas disvolviĝo kaj kresko. Tamen, komercaj el televidaj ekranoj parolas sufiĉe malsamaj, sed se vi memoras, sen la samaj grasaj acidoj, kiuj estas en butero, tie ne estos normala sintezo de seksaj hormonoj. Krome, grasoj estas fonto de energio necesa por la ĉiutaga vivo.
Vitaminoj solveblaj en graso ĉefe troviĝas en butero kaj aliaj produktoj de bestoj, kaj kiuj troviĝas en herboj kaj plantoj, ne estas digestitaj sen graso.
Se la ina korpo ne ricevas sufiĉan grason, tiam ekzistas misfunkciadoj en la menstrua ciklo, kelkfoje influas la kapablon gravediĝi, kaj ne por pli bona.
Kompreneble, se vi manĝas buteron tri fojojn tage, kaj krome, en konsiderindaj kvantoj, ĉu ĝi estas kremoj, sandviĉoj, kukaĵoj, ĝi povas provoki kreskon de kolesterolo en la sango. Kaj se la sango-nivelo jam estas levita, tiam atherosclerosis povas disvolvi. Sed la oleo ne estas kulpa.
La Profitoj de Butero
Butero enhavas multajn kaloriojn, kaj por ke ĉi tiuj kalorioj donas la korpon energio kaj forto, anstataŭ difekti, ĝi devas esti konsumita en raciaj kvantoj. Ekzemple, vintre, por protekti vin de hipotermio, sufiĉas manĝi malgrandan pecon de butero en la mateno. Sen graso, ĉeloj ne ĝisdatiĝos ĝustatempe, precipe la ĉeloj de nervoza ŝtofo kaj cerbo. Se estas manko de grasoj en la korpo de la infano, tiam tio estas plena de malfruo en mensa evoluo, kaj intelektaj kapabloj ankaŭ malpliiĝas. La studento havos malpliiĝon en akademia agado kaj lernado.
Oleo-substitutoj malutilos homojn kun malsanoj gastrointestinales, ĉar la anstataŭantoj enhavas trans grasojn kiuj povas pliigi la nivelon de insulino, krome, ili malhelpas la metabolon.
Kiel elekti buteron, la proprietojn de butero
Estas tia demando, do, kion produkto povas esti nomata kun dankema butero? Nu, unue, tiu, kiu estis akirita ekskluzive de natura kremo, kies grasa enhavo devus esti almenaŭ 82.5%. Se la produkto havas pli malgrandan grasan enhavon, aŭ estas multaj manĝaĵoj en ĝi, ĝi ne estas butero, sed margarino, disvastiĝo aŭ alia anstataŭanto.
Butero plej bone uzas en folio, ĉar ĝi konservas utilajn proprietojn. Kaj en pergamino, multaj vitaminoj perdiĝas, kaj pro la venonta lumo, la oleo estas oxida. Se vi aĉetis buteron kaj vi vidas, ke la supro tavolo estas iel senkolora kaj flava, tiam forigi la supran tavolon kaj forĵeti.
La oleo devas esti stokita en malhela loko aŭ fridujo, la temperaturo devas esti ne pli alta ol 12 ° C. Ĉe temperaturo de la ĉambro, la oleo povas esti stokita por mallonga tempo kaj ne akiri lumon. Ne uzu vitrajn olekojn, ĉar en ili, dum tago, perdis ĉiujn utilajn proprietojn, uzu pli bonan oileron, faritan el opaka materialo, ekzemple plasto, ceramiko, porcelano.
Ne tenu buteron kun akre oraj produktoj, ĉar la oleo havas la kapablon sorbi diversajn odorojn.
Butero devas esti konsumita nur en freŝa, natura formo, ne premu ĝin, ĉar ĝi estas perdita, do ĝi devas esti aldonita al la preta plado. Nu, aliflanke, se la produktoj estas frititaj en butero, tiam malpli karcinogenoj estas liberigitaj ol aliaj grasoj kaj oleoj. Sed frito estas pli bone sur fandita butero, kiu en la fridujo povas esti konservita dum ĉirkaŭ jaro. Vi povas fandigi buteron per vi mem - tre milde varmigi la buteron ĝis ĝi fariĝos likva, lasu ĝin daŭri ĉirkaŭ 30 minutojn, necesas ke la akvo evaporas, kaj la lakto-proteinoj supreniru. Tuj poste, la sciuroj estas forprenitaj de la proteinoj, kaj la oleo filtriĝas.
Ni resumu: la produkto mem estas danĝera, sed la malekvilibro en la homa korpo kaj troa uzo.