- Bovaĵo - 700 Gramoj
- Oleo de Olivo - 2 eroj. kuleroj
- Salo, pipro - - Por gusto
- Ĉerizo Tomatoj - 20 pecoj
Ni prenas pecon da bovaĵo, eblas - kun osto. Ni devas tranĉi molajn karnon - pecon, kiun mi montras kun tranĉilo en ĉi tiu foto. La ceteraj ostoj povas esti uzataj por fari buljonon. La rezultanta granda peco de viando estas tranĉita trans la fibroj en malgrandajn pecojn de proksimume 1,5 cm da dika - ĉi tio estos niaj stekoj. Filmoj el viando nepre tranĉitaj - en bona bistejo ili ne devus esti. Nun grava nuzo, ke nur bonaj kuiristoj scias: ĉiu peco de viando devas esti trempita en malvarma akvo, kaj poste aspergas ĉiun tranĉon kun oleo en ambaŭ flankoj. Laŭvorte sur guto de ĉiu flanko. Metu pecon da viando sur seka kaj bone varmigita panelo. Post 30 sekundoj, turnu pecon da viando. Por turni sin per forko aŭ io akra mi ne rekomendas - trapikas la viandon, kaj ĉi tio estas strikte malpermesata kiam kuirebos kukojn. Post aliaj 30 sekundoj, tenante pecon da viando kun pipiloj, fritu ĝin de la flankoj dum proksimume 10 sekundoj ĉiun. Kiam la randoj fariĝas ruzaj, metu la karnon aliflanke, per kiu ni frotas, kaj ripetas la saman proceduron 2 pli da fojoj: 30 sekundoj unuflanke, 30 sekundoj sur la alia, 10 sekundoj sur la flankoj. En ĉi tiu kazo, post ĉiufoje, la fajro devas esti reduktita tiel ke la viando ne bruligas. Alia lertaĵo de lertaĵoj tuj kovrita per folioj kaj foriras por 1-2 minutoj. Do ili adaptiĝos kaj fariĝos tute pretaj kaj molaj. Intertempe ni preparos tre nekutiman ornamon. Sur longaj kruĉoj tranĉas la ĉerizajn tomatojn kaj fritas ilin dum 1-2 minutoj en oliva oleo (ĝis milda). Lerta kufoj, kukoj, piproj kaj varmegas kun flanka plado de frititaj tomatoj. Bonan apetiton! :)
Servoj: 3-4