- Butero, pli oleo por la formo - 2-a. kuleroj
- Meza bulbo, tranĉita - 1 Peco
- varmaj arbaraj fungoj, grandaj-tranĉaĵoj - 900 Gramoj
- Seka blanka vino - 1/4 Glaso
- salo - 5.5 kuleroj
- Freshly ground pipper - - Por gusto
- fromaĝita belega Gruyer - 1 vitro
- Parmesana fromaĝo finely kradrita - 1 vitro
- terpomoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en mugojn - 900 Gramojn
- fajne elpikitaj timaj folioj - 1-a. kulero
- lakto - 0.75 Pokaloj
- dika kremo - 0.5 tasoj
Precalenti la fornon al 175 gradoj. Lubri la bakantan pladon kaj apartigi. Frapu buteron en granda pato kun meza varmego. Aldoni cepo, kuiri, moviĝante, ĝis mola, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldoni duonon de la fungoj. Kuiri ĝis ili moligas iomete. Aldonu la ceterajn fungojn, frituĉu, moviĝante, ĝis la fungoj ne lasos iliajn sukojn kaj la plej multajn likvojn evaporas, de 8 ĝis 10 minutoj. Aldonu vinon, kuiri, stiri ĝis la likva evaporado, de 3 ĝis 5 minutoj. Forigi de varmego. Sezono kun salo kaj pipro. Miksu la fromaĝojn en malgranda bovlo, apartigu. Metu la preparitan formon kun terpomaj tranĉaĵoj. Aspergi duonon de timiano kaj pinglo da salo kaj pipro. Metu 1/3 el fromaĝo kaj duonon de la miksaĵo. Ripeti la procezon kun la ceteraj ingrediencoj, lasante 2 kulerojn da fromaĝo. Ordigi la ceterajn papojn tranĉaĵoj laŭ la randoj de la plado. Miksu lakton kaj kremo en bovlo kaj verŝu supre. La telero povas esti stokita dum 1 tago en fridujo. Estu ĉe temperaturo de la ĉambro 30 minutojn antaŭ bakado. Kovru la formon per folio kaj baku proksimume 1 horo. Forigu la folion kaj aspergu per fromaĝo. Baku ĝis ora bruna, 20 ĝis 30 minutoj. Metu la teleron sur la krado, permesu malvarmigi dum 10 minutoj antaŭ servado.
Servoj: 10-12