- Oleo de olivo - 1-a. kulero (plua oleo por akvumi)
- Pancetta aŭ lardo - 90 Gramoj
- meza bulbo - 1 peco
- Celerio - 1 Peco
- ajlo - 4 dentoj (meza)
- sekigita ornamaĵo - 1 cucharadita
- ruĝaj paprikoj - 1/4 teaspoons
- fileto de anĉovo - 3 pecoj
- Datenbanko de tomatoj tranĉitaj kun suko - 1 peco (900 g)
- Peco de Parmesana fromaĝo - 1 Peco (ŝelo) de 5X12 cm)
- Tanoj de faboj - 2 pecoj (460 g)
- kokido buljono - 3 1/2 tasoj
- akvo - 2 1/2 tasoj
- salo - Gusto
- de malgrandaj makzaraj produktoj - 240 Gramoj
- freŝaj petroselo folioj - 1/4 taso
- nigra grunda pipro - Por gusto
- Parmesana fromaĝo - 60 Gramoj (1 taso)
1. Lavu la fabojn. Finfine buku la lardon, cepojn, celerojn kaj ajlojn. Muelu la anĉovan fileon. Ajlo ankaŭ povas esti preterpasita tra la gazetaro. Varmigi la oleo en pato por meza varmo dum 2 minutoj. Aldonu bacon kaj fritu, moviĝante, ĝis bruna, por 3 ĝis 5 minutoj. Aldoni cepojn kaj celerion. Fry, moviĝanta ĝis la legomoj estas molaj, de 5 ĝis 7 minutoj. 2. Aldonu la ajlo, ornamaĵo, ruĝaj paprikoj kaj anĉovoj. Fry, moviĝante senĉese ĝis la apero de gusto proksimume 1 minuto. Aldonu la tomatoj, pecon de fromaĝo kaj faboj, alvoku. Tiam redukti la varmegon al malalta kaj kuiri super malalta varmo dum 10 minutoj. 3. Aldonu kokan buljonon, akvon kaj 1 cucharadita de salo. Kreskigu la varmegon kaj alportu ulbon. Aldonu la paston kaj kuiri ĝis finita, ĉirkaŭ 10 minutojn. 4. Forĵeti la fromaĵon. Forigi el varmo, movu kun 3 kuleroj pikitaj pejlo. Aldonu vesperiĝon, salo kaj pipro al gusto. Dispensu la paston per kalikoj, verŝu ĉiun servante per olivoleo kaj aspergu per la cetera petroselo. Tuj servi per kradrita Parmesana fromaĝo.
Servoj: 4