Anaso en kaldronoj kun terpomoj La anoj estas ne vaste disvastigitaj kiel kokaj pladoj. La kialo eble ne nur estas, ke la anaso estas grasa birdo, sed ankaŭ ke ĝia viando kaj graso havas strangan odoron kaj guston. Tamen, ekzistas multaj manieroj forigi ĉiujn ĉi tiujn mankojn kaj akiri vere delikatan teleron. La ĉefa maniero estas tute grasigi la grason el viando kaj kuiri terpomojn, pastojn, ktp sur ĝi. Ankaŭ estas grave elekti la entuziasmojn kaj spicojn ĝuste.
Ingrediencoj:- Muso de anaso 500 g
- Terpomoj 6 komputiloj.
- Carroto 1 pc.
- Cepoj 1 pc.
- Dolĉa kremo 2 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Kumino sekigas 1 korpon.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 1 kuseno.
- Paŝo 1 Por prepari la pladon, vi devas preni pecon da anaso, havante ĉirkaŭ 500 gramojn, terpomojn, cepojn, karotojn, vegetalajn oleojn, akrajn krevojn, kuminajn semojn, nigran pipronon kaj salo.
- Paŝo 2 Tranĉi la ananon kune kun la haŭto en malgrandajn pecojn.
- Paŝo 3 Metu la anaso en pato, verŝu 2 tbsp. l. Akvon, kovru la patrinon kun kovrilo kaj surmetu tre malfortan fajron.
- Paŝo 4 Drenu la anaso ĝis la tuta graso estas liberigita. Pecoj de viando devas esti brunaj.
- Paŝo 5 Senŝeligi la cepo kaj fajne tranĉi.
- Paŝo 6 Meti la pionon en pato kun verda oleo kaj savu ĝis mola.
- Pasu 7 Karotoj puraj kaj frotu sur kruda krutero.
- Paŝo 8 Aldoni la karotojn al la cepoj.
- Paŝo 9 Pasanto ĝis molaj karotoj.
- Paŝo 10 Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en kubojn.
- Paŝo 11 Metu la terpomojn en granda bovlo, aspergu per pipro, kumino kaj salo, aldonu cepojn, karotojn kaj akrajn krevojn.
- Paŝo 12 Miksu la miksaĵon.
- Paŝo 13 Metu la terpomojn en kaldronoj aŭ, ekzemple, en poto, lasante lokon por viando supre.
- Paŝo 14 Sur la terpomoj disvastiĝis la anaso.
- Paŝo 15 Kovru la ujon, enmetu la fornon kaj mildos dum 40 minutoj.