Teamo de Solyanka fungo

La unua paŝo estas antaŭverŝi la blankajn sekajn fungojn kun akvo (proksimume 2 litroj). Post horoj Ingrediencoj:

• Sekigitaj blankaj fungoj - 70 Gramoj
• Fungoj saligitaj aŭ bicikloj - 250 gramoj
• Freŝaj fungoj - 100 gramoj
• Sauerkraut kun brinejo - 250 Gramoj
• Freŝa brasiko - 300 Gramoj
• Bulbo - 3 pecoj
• Karoto - 2 pecoj
• Petroselo, verdo - - Por gusto
• Tomato - 2-3 pecoj
• Nigraj kolumnoj - - Por gusto
• Bay Folio - 1 peco
• Oleo de legomo - 2-3 Arto. kuleroj
• Suko de citrono - 1-2 kuleroj

Instrukcioj

La unua paŝo estas antaŭverŝi la blankajn sekajn fungojn kun akvo (proksimume 2 litroj). Post horo ŝovis ĉi tiun kazon per fajro, ni aldonas tie la tutan karoton kaj petroselon. Alvoku boŭton kaj kuiri super malalta varmo dum 30-40 minutoj. Dume, en frenezaĵo kun vegeta oleo, fritu la duonringojn per pikita cepo ĝis travidebla, kaj aldonu fajne pikitajn tomatojn kaj elsendu 3-4 minutojn. Tuj poste ni aldonas al la pato sauerkraut kun malgranda kvanto da saliko kaj paro da pizoj. Stir kaj kuirita. Poste ni sendas freŝitan brasikon al la kano. Stir, ni kuiris iom pli da minutoj. En la pato, preskaŭ la tuta likvaĵo evaporas, do ni aldonos du pafilojn de funga buljono, kiu daŭre kuiregas per malalta varmego. Kuŝu la legomojn ĝis la brasiko estas preta. Nun vi povas denove ekpreni la buljonon, kiu jam estas breĉita sur malrapida varmo dum la menciitaj 40 minutoj. Nun ni forĵetas la karotojn kaj la perejilojn el la buljono, ni forigas la fungojn kaj metas ilin sur apartan teleron. Motoĉa buljono devas esti filtrita kaj revenita al la panelo. Nun metu en la buljonon fajne pekitan saltajn aŭ piklatajn fungojn, same kiel fajne pikitajn kuiritajn sekajn blankajn fungojn. Kiam la supo bolas - aldonu ĝin al nia vegetala vestado. Kiam ĝi denove bolas - aldonu freŝajn fungojn. Denove, alportu malpezan bieron kaj iru al la fina linio - ni aldonas bele malgrandajn verdojn, salo kaj pipro. Ni provas la guston, rektigu ĝin por salo kaj pipro, se necese acidigi - aldonu iom da citrono. Post kelkaj minutoj, forigu la panon el la fajro, donu al la hodgepodge stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj sub la kovrilo, poste verŝi en telerojn kaj servi. Bonan apetiton!

Servoj: 6-7