Ni kuiras tartaron Tartaron, salaton de fajne pikitaj produktoj - ĉi tio estas rapida, eleganta kaj tre bongusta plado! Salato de ruĝa fiŝo, mola aguacate, elasta salikokoj kaj sukoplena kalko estas tre precize kompletigita per malgranda kvanto da grasa akra kremo, ruĝa kaviaro kaj nigra freŝa grunda pipro. Mi certas, ke gourmets dankos ĉi tiun fenomenon. Ĉi tiu tarkaro havas profundan bukedon da gustoj: unue sentas senson de malvarma fumita truto, tiam la kalko estas sentita, kaj tiam venas la sento de nigra piprokolo. Mi konfesas, estis deziro aldoni ruĝan kaviaron al la ĉefa korpo, riĉigi ĝin, do paroli. Bonas, ke mi ne faris tion. Iom akcento de ruĝa kaviaro multe pli taŭgas. Fiŝo povas esti prenita alia (salmo, salmo), sed prefere fumita. La maso de la salikokoj jam estas indikita en la purigita formo. La kialo de aguacate, salikoko kaj fiŝo ne estas dogmo kaj povas varii laŭ la propraj preferoj.
Ingrediencoj:- Aguacate 1 pc.
- Nigra pipro-pulvoro 3 g
- Oleo de oleo 3 tbsp. l.
- Fresh dill 20 g
- Ruĝa kaviaro 15 g
- Verda kremo 30 g
- Lime 1 pc.
- Salikoko frostita senŝeligis 40 g
- Fumita truto 90 g
- Sala 4 g
- Paŝo 1 Preparu fiŝon, aguacateon, kalikon, agrablan kreon, ŝmiritan boligitan salikokon, filinon, olivujon, kaviaron.
- Paŝo 2 Aguacate lavi, tranĉita en du duonojn, kranĉi unu duonojn kontraŭ la alia horizontale. Malfermu la aguacate, forigu la ŝtonon. Eltiru la karnon per kulero. Paro da tranĉaĵoj por lasi la ornamon, la ripozon - fajne pikitan kaj falditan en bovlon.
- Paŝo 3 Limevo, tranĉita en 4 pecojn. De 3 elpremi la sukon sur la kruĉita aguacata pulpo. Lasu unu kvaronon por ornamado.
- Paŝo 4 Tonditaj ŝafoj estas faligitaj en saligitan bolantan akvon kun la aldono de kelkaj sprigoj da verdo. Varmigu kelkajn minutojn. Longe por varmigi, kaj eĉ pli, ne, karikoko estos kaŭĉuko. Senŝeligi kaj fajne tranĉi la viandon, aldonu al la aguacate.
- Paŝo 5 Finfine tranĉu la fiŝon kaj aldonu al bovlo. Aldoni 1 tbsp. l. Oleo de oleo, sezono kun pipro kaj miksi tartaron.
- Paŝo 6 Uzante metalan ringon, metu duonon de la laktuko sur la pladon, elpremu iom de supre kun kulero por teni la formon.
- Paŝo 7 Forigi la ringon. Tartaro antaŭ servado, aspergas per olivoleo, supro kun iom dolĉa kremo kaj ruĝa kaviaro, ornamas per kalkaj tranĉaĵoj, aguacate tranĉaĵoj kaj branĉa branĉo. Pipro iomete.