Preparante saladon kun raketa salato Antaŭ kelka tempo, ĝi nur povis legi pri la arugulo en fremdaj receptoj, kaj nun ĉi tiu pika herbo estas inter la plej ŝatataj inter multaj, kiuj uzas diversajn verdojn en kuirejo. Kun la alveno de printempo, mi ne deziras plu pli bonajn multkapajn salatojn, sed ili rigardas per sia freŝa gusto kaj ĝentila lumo verda. Mi proponas provi delikatan saladon per arugulo, el kiu mi ĝojas.
Ingrediencoj:- Rucola 125 g
- Migdalo 2 tbsp. l.
- Raisin lumo 25 g
- Fromaĝo malmola 50g
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Suko de citrono 1 kupro.
- Salo 1 pinglo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Paŝo 1 Por la salato ni bezonas la sekvajn ingrediencojn: arugula, migdaloj, sekvinberoj, fromaĝo, olivoleo, citrono, salo kaj pipro.
- Paŝo 2 Kuzoj elspezas varma akvo dum 5 minutoj por aldoni al ĝi mildon. Poste drenu la akvon kaj malplenigu ĝin.
- Paŝo 3 Preturni la migdojn el la kalkulo kun maldikaj petaloj.
- Paŝo 4 Frio la migdaloj en fritita pano sen aldoni oleon al luma ora koloro.
- Paŝo 5 Ajna malmola fromaĝo (ideale - Parmesano) estas frotita per maldikaj petaloj. Efektive ĝi aspektas kiel tranĉanta kun speciala grater.
- Paŝo 6 Preparu la saŭcon "Vinaigrette": miksi olean oleo kun citrono, salo (nedeviga) kaj freŝa grunda pipro. Mi ne uzas salo en ĉi tiu salato.
- Paŝo 7 Sekigu mian rikolokon, sekigu ĝin, disvastigu ĝin en teleron, verŝu ĝin per kuirita saŭco.
- Paŝo 8 Aspergi la krankon kun sekvinberoj kaj migdaloj.
- Paŝo 9 Metu la fromaĝajn petalojn supre kaj ni povas ĝui la delikatan guston de ĉi tiu salato. Grava: ĉi tiuj salatoj devas esti servataj tuj post kuirado, ili ne devas stari.