Rubiko-supo kun pomoj Ĉi tiu recepto de la kanada kufisto Michael Smith. Italaj terpomoj estas preskaŭ la samaj ol ukrajaj pomoj. La diferenco estas, ke niaj dumplingaj pomoj estas kuiritaj el kuiritaj terpomoj, kaj por italaj terpomoj bakitaj kaj la logiko certe estas tie: en bakitaj terpomoj, multe malpli humide. Ruĝa fiŝo povas esti io: salmo, truto, salmo. Ĝi rezultas facila kaj delikata supo.
Ingrediencoj:- Truto 400 g
- Terpomoj 2 komputiloj.
- Carroto 1 pc.
- Celerio radiko 100 g
- Leeksoj 50g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Faruno, tritiko 70 g
- Maro salo 5 g
- Akvo 2 l
- Paŝo 1 Por kuiri fiŝan supon kun italaj kruĉoj, vi bezonas: truto, terpomoj, apioj, radikoj, karotoj, ovoj, faruno kaj salo.
- Paŝo 2 Ni purigas la fiŝon kaj plenigas ĝin per akvo. Ni faras buljonon por supo. Kiam la akvo bolas - forprenu la ŝaŭmon, post 20-25 minutoj ĝi estos preta.
- Paŝo 3 Du grandaj terpomoj bakas en la mikroondoj. Povas kaj en la forno, sed ĝi estos multe pli longa.
- Paŝo 4 La apiora radiko estas tranĉita en kubojn.
- Paŝo 5 Karotoj ankaŭ estas tranĉitaj en kubojn.
- Paŝo 6 Frapu la pikilojn kaj aldonu al karotoj kaj celerio. Ni agnoskas legomojn en pato en malgranda kvanto da vegetala oleo. Vi povas preni olivon aŭ sunfloron.
- Paŝo 7 Metu la legomojn en tonditan fiŝan buljonon kaj kuiri por 10-15 minutoj.
- Paŝo 8 Bakitaj terpomoj estas purigitaj kaj frotitaj sur grateron.
- Paŝo 9 Al la terpomoj aldonu la ovon kaj farunon el la ŝtono: 1 parto de la faruno en 2 partoj de terpomoj. Solimu kaj genu sufiĉe densan paston sur la kruĉoj. Ni faras kolbason el la provo.
- Paŝo 10 Tranĉi la kolbason en pecojn ĉirkaŭ 2 cm larĝe. Premu ĉiun pecon per forko. Ni sendas la duonojn al la frostujo dum 20-30 minutoj.
- Paŝo 11 Kiam la fandoj estas frostitaj, ni ĵetas ilin en la supo. Kuiri ĉirkaŭ 7-10 minutojn ĝis kuiri. Solimu kaj sezonu la supo al via plaĉo. Ni metas la pecojn en bovlo kaj aspergas verdojn.