Meatballs de kokido-mino kun juna brasiko La recepto plaĉis unue de la disponado: kaj kaka filio facile aĉetas, kaj la juna brasiko jam estas plena. Pli rafinita versio de la plado estas karnoformoj de meleagra fileo. Brasiko en ĉi tiu recepto donas zorgon al viando, ĉar la karnoĉambroj ne enhavas rusojn, terpomojn aŭ mangon, kiuj povus aldoni kompletan mildiĝon kaj ĝentilecon. Ankaŭ granda plusco mi pensas multe da gravio, kiu restas post kurado de karnoĉambroj. Ĝi estas dika kaj tre bongusta! Al terpomoj aŭ pastoj estas bonega. Laŭ mia opinio, la tomato-pasto estas preferata en ĉi tiu recepto, ol tomatoj. Vi povas kombini: tomatoj kaj pasto. Sed tomatoj bezonas superan, maturajn, kun viva gusto, alie la sento de ili ne sufiĉas. La pasto donas helan ombron al la plado kaj pli forta gusto. Juna brasiko povas esti tre fajne pikita, aŭ verŝita en karna muelilo aŭ likvilo. Unu aŭ alia, vi povas toleri iom da heterogeneco muelanta, sed vi ne bezonas igi brasikon en pura. Mi pikis brasikon kun ajlo en likvaĵo. Alia nuance-eksperimento. Mi provis aldoni pinĉon da cinamo al la plenigo. Mi vidis tian ricevon en filmo. Tre interesa! Kaj sukero aldonis al la gravumo por la ĝenerala ekvilibro de gusto.
Ingrediencoj:- Filtrilo de kokido 750g
- Akvo 500 ml
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Sour kremo 60 g
- Freŝa dolo 7 g
- Miksaĵo de italaj herboj 1 g
- Pepro bonodoras 3 komputilojn.
- Golfeto folio 1 pc.
- Salo 1 kuseno.
- Blanka brasiko 400 g
- Ajlo 3 dentikoj
- Faruno, tritiko 50 g
- Tomato pezas 90 g
- Carroto 1 pc.
- Cepo 2 komputiloj.
- Sukero 0.5 kuseno.
- Paŝo 1 Preparu nutraĵojn: karno, legomoj, verduloj, spicoj kaj spicoj, faruno, akra kremo, tomato-pasto.
- Paŝo 2 Lavu la fileojn, sekigi kaj mueli en pikita karno.
- Paŝo 3 Tranĉu brasikon kaj ajlon. Aldoni al la karno.
- Paŝo 4 Saltu la grundan viandon, aldonu spicojn kaj akvumiĝojn, iomete pikitan felinon. Formu la pilkojn ĉirkaŭ 4 cm de diametro.
- Paŝo 5 Brush cepo kaj karotoj. Krabu la karotojn, tranĉu la cepon en maldikaj duonaj ringoj.
- Paŝo 6 Savu la legomojn en vegetala oleo.
- Paŝo 7 Aldonu akvon, tomatonon, sukeron kaj salo iomete. Alvoku ulbon, aldonu akran kremo miksitan kun faruno. Lasu min disiĝi. Alvoku ulbon denove.
- Paŝo 8 Metu la karnajn pilkojn en la bolanta svingo. Aldonu la odoritan pipron kaj golfeton. Kiel boĉi, mordi sub la kovrilo per malgranda fajro dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
- Paŝo 9 Servu varmega.