Preparado de tomato-supo Tomato-supo estas ĉefe asociita kun hispana kuirarto, ĉar ĉiuj konataj gazpachoj estas de ĉi tiu varma mediteranea lando. Gazpacho estas supo farita el kradritaj tomatoj, kiuj kutime servas malvarme. Tamen, tomatoj aldoniĝas ne nur en gazpacho. Do, kartvela hurĉo ankaŭ fariĝas kun tomatoj, kaj tomato-noto ĉeestas en nia denaska borsko. Ĉi tiu recepto de tomato-supo diferencas de la normaj ideoj pri gazpacho, kaj ĝi sorbis multajn karakterizaĵojn de diversaj kuirejoj. Do, ĝi, kiel borsch, estas farita sur buljono, kvankam ĝi estas bazita sur tomatoj. De la kartvela kuirejo ĉi tie ankaŭ estis spuro - grava parto de la plado - abundaj kaj pikaj aromajxoj. La supo donas agrablan tomaton, kaj eliras pika aftertaste. Granda ideo por somera vespermanĝo!
Ingrediencoj:- Porkino kokido 2 l
- Tomatoj 2 komputiloj.
- Celerio radiko 10 g
- Freŝa zingibro 5 g
- Cepoj 1 pc.
- Ajlo 3 dentikoj
- Suko de tomato 100 ml
- Bazilo seka 0.5 tigoj.
- Pepro ruĝa tero 2 g
- Nigra pipro-pulvoro 2 g
- Mustardo 2 korpon.
- Pipro pika 0.1 pc.
- Sukero 1 tbsp. l.
- Salo 1 kuseno.
- Bazilo freŝa viola 10 g
- Paŝo 1 Por prepari la supo de tomato, ni bezonas: iomete akvumitan kaj salatitan kokan buljonon, cepojn, 2 grandajn aŭ 3 mezajn tomatojn, tomaton-sukon, ajlon, malgrandan pecon da varma pipro (chili aŭ pika verdo), kelkajn centimetrojn da zingra radiko, malgrandan pecon de radiko celerio kaj spicoj.
- Paŝo 2 Tranĉu la cepojn en malgrandajn kubojn, ajlo kaj pipro - kiel eble plej bone, ni purigas la radikojn de zingibro kaj celerio kaj tranĉu ilin per pajlo.
- Paŝo 3 Ĉiuj rikolitaj radikoj estas enmetitaj en kaserolo, en kiu la supo estos boligita, aldonos sinardon kaj miksos. Aldoni al la miksaĵo 0.5 tasojn da buljono kaj surmetu fortan fajron. Kiam la supo bolas, la fajro reduktas al meza kaj kuiri dum 5-8 minutoj.
- Paŝo 4 Dume, ni trinkos la tomatojn kun bolanta akvo, malrapide forprenos la haŭton de ili kaj tranĉos ilin en malgrandajn kubojn. Ankaŭ necesas tranĉi freŝan basilon.
- Paŝo 5 En la buljono kun radikoj, aldonu 0.5 tasojn da tomato suko, tomatoj, sukero, salo, spicoj. Stiriganta.
- Paŝo 6 Prenu per masatoj por la plej grandaj kuboj de tomatoj, kaj ankaŭ malhelpi la tomaton kaj miksi ĝin.
- Paŝo 7 Plenigu supo kun la cetera buljono, movu, alportu herbon kaj kuiri super meza varmo dum 15-20 minutoj. 5 minutojn antaŭ la pretaĵo, aldonu freŝan basilon. En ĉi tiu tempo, vi povas kontroli la supo por spicoj kaj salo por aldoni la mankantajn.