Chanterelle fungopopo Chanterelles estas unu el la plej popularaj fungoj en la homoj. Ili estas uzataj por prepari la unuajn kaj sekajn pladojn, kaj ankaŭ por kuracado. Ili bone konservas la formon, ne kroĉas kaj povas esti tenataj en la fridujo dum kelkaj tagoj en kruda formo. Sed la plej distinga trajto de ĉi tiuj fungoj estas la manko de vermo. Kelkfoje nur drato povas penetri la kruron. Ili kreskas en arbaro en gregoj preskaŭ la tutan someron kaj eĉ ĝis meze de aŭtuno.
Ingrediencoj:- Chanterelles 500 g
- Akvo 2 l
- Terpomoj 3 komputiloj.
- Cepoj 1 pc.
- Verda cepo 50 g
- Fresh dill 1 grupo
- Sour kremo 150 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Butero 50 g
- Salo 1 kuseno.
- Paŝo 1 Por fabriki supozon, prenu freŝajn ĉemizojn, terpomojn, cepojn, verdajn cepojn, verdon, rafinitan verdan oleon, buteron, akran kremanĝon kaj salo.
- Paŝo 2 Chanterelles ordigas, enmetu kranion, enjuŝu plene en kuranta akvo kaj tranĉu en pecojn. Malgrandaj fungoj forlasas sin.
- Paŝo 3 Plenigu la fungojn kun malvarmeta akvo kaj kuŝi ĝis ili komenciĝu al la fundo. En la procezo de kuiri, forigi la ŝaŭmon.
- Paŝo 4 Senŝeligi terpomojn, lavu kaj tranĉi en tranĉaĵoj aŭ kuboj.
- Paŝo 5 Metu la terpomojn al la buljono de ĉapeloj kaj kuŝu ĝis mola.
- Paŝo 6 Senŝeligi la cepo kaj fajne tranĉi.
- Paŝo 7 Varmigu la verdan oleon en pato kaj savu la cepon sur ĝi.
- Paŝo 8 Piku la verdan cepon en maldikaj ringoj.
- Paŝo 9 Salo la fungo-buljono, metu la cepon en ĝi kaj kuŝu dum 5 minutoj, aldonu la verdajn cepojn kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj.
- Paŝo 10 Forigi la supo el la varmo kaj sezoni kun butero.
- Paŝo 11 Dill lavu, sekigi kaj fajne tranĉi.
- Paŝo 12 Kiam servado, metu acida kremo sur telero kaj aspergu per pikita dolo.