- Tomatoj - 1.3 Kilogramoj
- Salo - 3/4 Kukaĵoj
- granda mantelo de ajlo - 1 peco
- ruĝaj paprikoj - 1 pinglo
- Malgranda plenmano da basilaj folioj - 1 peco
- Oleo de oleo - 1/4 taso
- Spaguetoj kun pikita karno - 360 gramoj
- Malbela butero - 1-a. kulero
1. En granda kaserolo alportu la akvon al boil. Faru incisionon per tranĉilo en formo de kruco ĉe la fundo de ĉiu tomato. Blankigu la tomatojn en bolantan akvon por 10 ĝis 30 sekundoj, poste enjuĝu sub malvarma akvo aŭ eniru en bovlon da akvita akvo. Senŝeligi la tomatojn el la kalkulo. Tranĉi ĉiun tomaton laŭlonge de duono kaj forigi la semojn. Elstari dum tomato suko apartigas. 2. Metu la tomatojn kaj salo en grandan kukon kaj kuiri la tomatojn super meza varmego, etendante ilin. Post kiam la saŭco komencis boli, redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi la tomatojn de 35 ĝis 45 minutoj, daŭrante genuigi ilin. Se la tomatoj aspektas sekaj, aldonu la rezervitan tomatan sukon. 3. Miksi la disbatitan ajlon, plurajn tutan basilfoliojn, pinĉon de ruĝaj piprokuloj kaj 1/4 taso da olivoleo en malgranda kaserolo. Alportu herbon super malalta varmego. Forigi de varmego. Kiam la tomato-saŭco estas ŝovita dum ĉirkaŭ 25 minutoj, boli la spagueton dum 2 minutoj malpli ol indikita en la instrukcioj. Vi povas uzi la akvon lasita de tomatoj por ĉi tio. Forprenu 1,5 tasojn da likvaĵo el spagetoj, la restoj drenis. 4. Post kiam la saŭco preskaŭ pretas, movu ĝin per oleo. Aldoni salutadojn al gusto. Aldoni spagetojn kaj duonon de rezervita likvaĵo, kuiri por aliaj 1-3 minutoj. Aldonu la cetera likvaĵo, se necese, por fari la saŭcon pli likva. Disvastigu la spaguetojn per la saŭco super la platoj, ornamu per disbatita basilo kaj servu tuj.
Servoj: 4