Saŭco por fiŝoj el vino, butero kaj kaperoj

Ingrediencoj. Senŝeligi kaj tranĉi cepojn. Precalenti en kaserolo por 2 kukaj saŭcoj. Ingrediencoj olivales:

• Seka blanka vino - 3 tasoj
• Oleo - 100 Gramoj
• Capers - 2-3 kuleroj
• Shallot - 3-4 kuleroj (meza)
• Fresh dill - - Pecoj
• Oleo de Olivo - - Peco
• Salo, pipro - - Por gusto

Instrukcioj

Ingrediencoj. Senŝeligi kaj tranĉi cepojn. Precalenti en kaserolo por 2 kukaj saŭcoj. de oleo de olivo. Kaj aldonu la cepo. Fruu la cepo super meza varmo ĝis mola kaj ora (ĉirkaŭ 12 minutoj). Pliigu la varmegon kaj aldonu 3 tasojn da vino. Alvoku kaj kuiri dum 15 minutoj, tiel ke la vino evaporas. Redukti la varmegon tiel ke la saŭco ĉesas boli. Tiam, komencu aldoni oleon, unu kuleron ĝis la tuta oleo aldoniĝas. Prizorgu, ke la saŭco ne bolas, sed ĝi estas varmega. Drenu la kapon de akvo kaj enjuŝu ilin, tranĉi la sanktajxon, aldonu ĉion al la saŭco. Salo kaj pipro al gusto. Stir la saŭcon kaj forigi el la plato. Servu varme. Bonan apetiton.

Servoj: 10-12