- Pork-fileo - 1 Kilogramo
- Butero - 25 Gramoj
- Oleo de Olivo - 3 eroj. kuleroj
- Cepoj - 1 Peco
- Blanka kora pano - 100 Gramoj
- Timo sprig - 4 pecoj
- Espino de petroselo - 4 pecoj
- Capers - 2 Arto. kuleroj
- Ovo - 1 peco
- Maldikaj tranĉaĵoj - 8 pecoj
- Faruno - 2 Arto. kuleroj
- Seka Vermouth - 100 Mililitroj
- Kaliko de kokido - 300 Milionoj
Ne timu grandan kvanton da ingrediencoj - ĉio estas tre preta. En la bovlo por la likvigilo, metu pokitan panon, cepojn, timon, petroselon, duonajn kaprojn kaj citronan zeston. Ni pereas la tutan aferon al homogeneco. En la sama miksaĵo aldonu unu krudan ovon, salo kaj pipro. Kun tre akra tranĉilo, milde tranĉu la porketon en duono, metu duonon el plenigo de unu el la blendiloj, la alia fermu ĝin. Ĝi rezultas specon de sandviĉo. Forkita fileo kovrita en maldikaj tranĉaĵoj de lardo. Por fidindeco en du aŭ tri lokoj ni ligas la fileojn per fadenoj por ke streĉiĝu listo. Ni metis la fileon en brazila kaj, verŝante ĝin per oliva oleo, bakas 50 minutojn je temperaturo de 170 gradoj. Karno, fakte, pretas - ĝi povas esti movita al teleroj kaj servis al la tablo. Tamen, mi rekomendas prepari saŭcon por la porko-fileo. En la brasilo, en kiu vi bakis la fileon, estas iomete saŭco. Aldonu la farunon al ĝi, miksi ĝin kaj kuiri ĝin per malalta varmo. Poste aldonu al la brazila vermo, iom post iom evapora, tiam verŝu la buljonon. Alvoku ulbon, redukti varmegon, kuiri dum 5 minutoj - kaj la saŭco pretas. Servu la plej bonan vojon: tranĉi la porketon en tranĉaĵoj 2-3 cm dika kaj supro kun la kuirita saŭco. Mmm, skribis ĉion ĉi kaj plej vere volis kuiri la porkan fileeton denove :))) Bonan apetiton!
Servoj: 5-6