Bologna saŭco estas delikata itala plado, ekstere de sia patrujo, nomata "Bolonia kuiraĵo". Ĝi estas preparita surbaze de suka bovaĵo aŭ porka pulpo kun multaj legomoj. Tradicie, itala bolonia kuirilaro estas servata per klasika pasto, sed en nia regiono vi povas trovi eblojn por servi telerojn kun terpomarko aŭ broĉo.
Sanseco de Bolonia - Recepto en la hejmo por komencantoj
Provu prepari kronan pladon de italaj kuiristoj hejme. Por la preparado de itala bolonia kverko, vi ne bezonas ekzotajn produktojn.
Necesaj ingrediencoj:
- Miksita viando de grasaj pecoj de bovaĵo;
- cepoj, karotoj, stalkaj celerioj - 1 pc.
- Tomatoj enlatigitaj - 700 g;
- 60 ml dika kremo kaj seka blanka vino;
- maizoleo;
- spicoj - por gustumi.
Instruo paŝo post paŝo:
- Tranĉi cepojn, celerojn kaj karotojn. Disĵeti la legomojn en pato kun precalentigita oleo, kaj fritu ilin ĝis duono kuirita.
- Aparte friti la pikita karno (ĝis luma ŝelo). Aldonu ĝin al la legomoj kaj verŝu la vinon en la patrinon. Lasu la alkoholon boli kaj evaporar.
- Aldonu al la ŝipo por estingi fajne pikitajn tomatojn, salo kaj pipro. Alportu la pladon al kuzo, kaj redukti la fajron al minimumo. Kuŝu la saŭcon sub la kovrilo por horo. Je la fino de la preparado, pikitaj kremo kaj legomoj estas verŝitaj en la kremo.
La saŭco boloniane estas klasika recepto por lasagna
Ĉar la formado de lasagna miksas bologenon kaj bechamel-saŭcon, sed ĝi estas la viando-saŭco, kiu donas la kompletan juĝecon kaj delikatan guston. Se vi volas kuiri mirindan saŭcon de Bolognese, la recepto devus inkluzivi plurajn specojn de viando kaj abundon de freŝaj junaj legomoj.
Necesaj ingrediencoj:
- 200 g da porko, bovaĵo kaj meleagna karno;
- 2 tigoj de petiola apio;
- cepo blanka kaj karotoj - 1 pc.
- Seka ruĝa vino - 100 ml;
- unu matura granda tomato;
- timiano kaj romero - sur branĉo;
- miksaĵo de legomo kaj butero;
- salo, miksaĵo de paprikoj.
Instruo paŝo post paŝo:
- Procezitaj cepoj, karotoj kaj celeroj estas tranĉitaj en hazardajn pecojn.
- Lavo kaj sekigita viando estas tordita en vianda muelilo kune kun legomoj.
- Fritu la rezultan plenigon sur miksaĵon de legomoj kaj butero.
- Aldonu la vinon al la malpura karno, kuŝu la herbon, salo kaj pipro-saŭcon en la pato.
- Blanĉu la tomaton kaj forigu la haŭton de ĝi. Ni frotas la tomaton-pulponon en likvigilo.
- En la pato aldonas la tomaton puree, kaj daŭre kuiri la kuiritaĵon sur malgrandan fajron ĝis la evaporado de la formita likvaĵo.
- Tiam ni ĵetis la fajron al la minimumo, kaj kuŝis legomojn kun pikita karno dum alia duonhoro sen klako. Dika kaj pika ingredienco por lasagna pretas.
Recepto por kuiri klasika itala gravio en multivarko
Klasika karno Bolognese por pastaĵo povas esti preta uzante moderna kuireja aparato - multivarko. Danke al ĝia funcionalidad, plejparto de la tempo la telero estos ŝovita sen via partopreno. La recepto estas desegnita por 4-5 porcioj de saŭco por spagetoj.
Necesaj ingrediencoj:
- kofrita karno - 0.3 kg;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- 2 matematikaj matematikaj tomatoj;
- tomato bati - 2 tbsp. l.;
- oleo de sunfloro;
- Sur pinglo da salo kaj pipro.
Instruo paŝo post paŝo:
- Fry en la oleo antaŭprocesita cepo, aldonu ajlo al ĝi, kaj brunu la legomojn en la "Baking" reĝimo.
- Verŝu en la bovlo multivarki fajne pikitajn tomatojn kaj tomatonon.
- Post 3 minutoj ni metas kukitajn legomojn per pikita karno, verŝu en akvon. Stiriganta.
- Kun la helpo de spicoj, alportu la pladon por gusto, kaj daŭre kuŝas ĝin ĝis kuirita. La vera Bologna estas preta.
Konsilo: pliigante la nombro da ingrediencoj, vi povas prepari bolonia kuiritaĵon por vintro. Ordonu la malvarmetan pladon super servado de plata taso aŭ manĝaĵa ujo, kaj metu ĝin en la frostujo.
Kiel fari itala saŭco kun fungoj: recepto kun foto
Nekutima saŭco de Bolonia, kies recepto prezentiĝas pli sube, alvokos fanatikojn de simplaj kaj belaj teleroj. Miksanta funĉan guston kun italaj herboj donas mirindan rezulton.
Necesaj ingrediencoj:
- duon kilogramon da pikita veka pikita karno;
- cepoj, karotoj, sonoriloj - 2 komputiloj.
- 200 g da fungoj;
- vitro da tomato-suko;
- 30-50 ml brando (bazita sur vinberoj);
- ajlo - gustumi;
- timiano kaj kaliko - sur branĉo;
- salo, pipro, anizo, kumino - por gustumi.
Instruo paŝo post paŝo:
- Cepoj procesitaj kaj pikitaj kaj ĉamizonoj fritas en pano.
- Aldonu al la legomoj pikitajn vekojn, bulgara pipro kaj karotoj.
- En tomato suko pour spicoj, disbatita ajlo. Ni verŝos spikan likvaĵon en la pato, aldonu alkoholon.
- Kiam la alkoholo evaporas, reduktas la fajron. Ni sendas la herbon en la patrinon kaj kuŝas la pladon dum ĉirkaŭ 50-60 minutoj.