Ni kuiras la anseron en la forno. Konsiletoj, lertaĵoj kaj receptoj

La ansero estas bela kaj utila birdo, vera, grasa, sed ĝi estas amatino, precipe ĉar ĝia ĉefa maso ne estas en viando, sed en la haŭto, do vi povas forigi troojn. Ni ne listigos utilajn vitaminojn kaj spurojn, ĉar ni ne ŝatas telerojn de ansero en la forno.

Ĝeneralaj rekomendoj por bakanta anseron en la forno

1. Kiel antaŭe rimarkis, la ansero estas dika, sed ekzistas maniero forigi tro da graso. Faru multajn pikajn haŭtojn de la kadavro antaŭ ol kuiri kaj por ne tuŝi la viandon. Varmego fandos la grason, kaj ĝi eliros tra la poroj, kiujn vi faris.
2. Ne aĉetu anseron en la tago de la propona festeno, provu elekti birdon almenaŭ antaŭ kelkaj tagoj, ĉar ĝia preparado por manĝado sufiĉas;
3. Tranĉu la lastan falangon de la flugiloj, dum ili senĉese bruligas en la forno;
4. Prenante la kadavron prenas de 4 horoj ĝis 20, preparu por tio antaŭen.

La recepto por kuirado de ansero tute kun foto

Malgraŭ la kaŝaj ŝercoj de iuj homoj, kiuj montriĝas en ĉi tiu plumo estas unu graso, kaj en la resto - ostoj kaj haŭto - tio ne estas vera. Efektive, en maldikaj birdoj ne sufiĉas viando, sed bonaj mastroj provas grasigi siajn hundojn ĝis la maksimumo, por poste plaĉi al la konsumantoj kun sukoplena viando.

Se vi ĝuste sekvas ĉiujn agordojn donitajn en la recepto, tiam via finita plado aspektos kaj gustumos gracie.

Ingrediencoj:

• Goose - pezo ne pli ol 3 kg;
• Ajlo - 5-6 dentikoj;
• Citrono - 0.5 tuta;
• Leka folio - 4 pecoj;
• Sage kaj oregano - gustumi;
• Salo, pipro - por gustumi;
• Malplena banko en grandeco.

Preparado:

1. Ni lavas la birdon kaj frotas la kadavron kun miksaĵo de pipro, salo kaj vespertoj laŭ nia opinio. Ne forgesu, ke vi devas froti ambaŭ ekstere kaj interne;
2. Nu oleo kun salo kaj spicoj, la birdo estas sendita al la fridujo dum 3-4 horoj (prefere nokte). Ĉi tio estas farita por doni la haŭtkritajn proprietojn post kuirado de la ansero en la forno;
3. Finfine trinku la ajlo. Citrono tranĉis en ringoj kaj ĉiu el ili en duono;
4. Faru tranĉojn sur la haŭto de ĉiuj flankoj, enmetante tie duonajn ringojn de citrono, kaj metu golfeton, ajlon kaj malplenan botelon ene de la birdo, por konservi la formon kiam baku;
5. Fiksi la randojn per fadenoj;
6. Disĵetu la kadavron sur baksa pleto kun via dorso al la supro, antaŭ-lubrica kun vegeta oleo;
7. La forno ne bezonas precalentiĝi de antemano. Fiksu la temperaturon je 220 kaj la temporizilo dum 3 horoj post kiam la ansero estas ene.

Ni rekomendas, ke vi periode malfermas la fornon kaj akvumas la viandon per likva graso, tiam ĝi fariĝos pli mola kaj pli mola.

La recepto de ansero en la forno tranĉis en pecojn

Malgraŭ la ĝenerale akceptitaj principoj en la preparado de la ansero, kiuj diras, ke ĉi tiu birdo estas bakita tute, multaj malkonsentas pri tio.

Ingrediencoj:

• Salo, pipro kaj spicoj por gustumi;
• Ajlo - 4 dentoj;
• Birdoj de birdoj

La kulina procezo ne diferencas tre de la recepto de la tuta ansero bakita en la forno, kun la sola diferenco, ke la kadavro devas esti dividita en 4-6 proksimume egalajn pecojn. Kutime forigi la brilon, flugilojn, koksojn.

1. Ni rinsegas kaj pesis la birdon;
2. Pecoj de bon-menta aromajxoj, salo, pipro kaj rubala ajlo;
3. Disvastiĝi sur baksa pleto kaj metu la temperaturon je 220 gradoj.

Proksimume 1.5-2 horoj la telero estos preta, sed memoru, ke en 20-30 minutoj la forno devos malfermi kaj dreni la troan grason, kiu fluos dum ĉi tiu tempo. Drenu ĉion nenecesa, lasante nur la parton, kiu poste utilos por akvumi la viandon.

Goose, bakita en la forno - delikata kaj dezirata telero por ajna tablo. Kuiri ĝin kun plezuro, bonvolu mem kaj la gastoj. Bonan apetiton!