Rostita en pato La rostado estas konsiderata telero de rusa kuirejo kaj servis ĉu unue post la supo aŭ la lasta fritita plado, kaj kutime ĝi estis fritita karno. Estas tre malmultaj kuireblaj elektoj por rostado, el bakitaj en la forno por kuiri en potoj. Karno povas esti io ajn, sed ĝi devas nepre esti sukila! Tial ni havos la pladon ĉe la fino de la kuirado. La diferenco inter ĉi tiu recepto estas ke viando estas fritita ne en vegeta oleo, sed sur margarino. Sed ĉi tiu plado ne perdas neniun guston, kaj eble eĉ iĝas pli mola. Servu "kun varmego, kun varmego," vi povas per ajna flanka plado, sed plej bone kun grandaj tranĉitaj tomatoj.
Ingrediencoj:- Porka pulpo 800g
- Champiñones de fungoj 800 g
- Margarino 100 g
- Cepo 500 g
- Vinagro de Apple 5 tbsp. l.
- Petroselo freŝa 50 g
- Pepro ruĝa grundo 0.5 tavolo.
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Miksaĵo de hops-suneli 2 korpon.
- Salo 3 pinglo
- Paŝo 1 Por la preparado de rostita ni bezonas la karnon de porko, freŝaj ĉamizonoj, cepoj, pomaj cidro-vinagro, petroselo, margarino, spicoj.
- Paŝo 2 Porko tranĉas en tranĉaĵoj la grandecon de duono de la palmo de via mano, batu kaj tranĉu en duono. Pecoj de viando devus esti proksimume la samaj kaj sufiĉe maldikaj, do ili estas egale frititaj. Aldonu 1 korpon. hops-suneli kaj lasas marinate dum 1 horo.
- Paŝo 3 Cepo tranĉita en maldikaj duonaj ringoj, verŝu bolantan akvon, tiel ke la akvo nur iomete kovris la cepojn kaj aldonas 5 tbsp. l. Vinagro de manĝa cidro. Tiel kiel viando foriras por 1 horo.
- Paŝo 4 Ni tranĉas la fungojn sufiĉe grandajn. Se la ĉamizonoj estas malgrandaj, tiam en duono, se granda, tiam 3-4 partoj.
- Paŝo 5 Tranĉu grandan petroselon, por ne perdi la koloron kaj aromon de verdaĵo.
- Paŝo 6 Frapu margarinon en pato. Pli bone estas preni margarinon krema. Butero kaj margarina lakto ne taŭgas.
- Pasu 7 Fritu la pecojn de viando ĉe ambaŭ flankoj en la centro de la kano. Tuj kiam la viando ŝanĝas koloron, ni metas la pecojn laŭ la rando de la pato, kaj en la mezo ni aranĝas novajn porciojn de viando, kaj tiel plu.
- Paŝo 8 Kiam ĉiuj karnoj estas brunaj, miksas, aldonas nigran kaj ruĝan grundan pipron, la restantan miksaĵon de hops-suneli kaj 6 tbsp. l. marinado de cepoj. Fry ĉiuj 15-20 minutoj sur modera fajro, ĝis viando fariĝos mola kaj la kvanto de saŭco ne malpliiĝas je duono.
- Paŝo 9 Kunfandi la marinadon de la cepo kaj aldonu la cepon al la viando. Fry por aliaj 5-7 minutoj.
- Paŝo 10 Aldoni la fungojn, movu kaj friti dum 5 minutoj kun alta varmego.
- Paŝo 11 Aldonu la verdulojn, fritu alian 2 minutojn. Kaj salo al gusto.
- Paŝo 12 Forigu de la fajro, fermu la kovrilon kaj foriru 3-4 minutojn.
- Paŝo 13 Ni servas per salato da freŝaj legomoj. Pli bone en la pato, en kiu rostis viando.