Rostita en hejmo Kiom da dommastrinoj, kiom da familiaj tradicioj, kiom da komfortaj kuirejoj en nia lando kaj multaj aliaj landoj, same kiel receptoj por kuiri hejmajn fritojn kun viando kaj legomoj. Iu ĉiam preparas ĝin el porko, kaj iu preferas bovaĵon aŭ kunikatan karnon, iuj rostas en argilaj kruĉoj, aliaj - en granda fandita brasilo. Kaj la aliro al la aro de legomoj kaj iliaj proporcioj por ĉiu gastiganto. Verŝajne ni ne surprizos iun ajn kun ĉi tiu recepto por hejmaj malvarmaĵoj, sed ni ankoraŭ volas dividi nian recepton por ĝia preparado. Ĉi tiu plado malofte lasas iun ajn indiferentan, kaj precipe homoj estas favoritaj de li, por kiuj la ĉefa afero post malfacila labordaŭro estas ke ĝi estas bongusta kaj ... multe da viando. Do ne surpriziĝu, se via familio kapo petos suplementojn eĉ post la dua parto de hejma rostita pretaĵo de viaj amantaj manoj. Se pli frue vi kuiris ĝin malsame, tiam provu nian recepton. Eble vi ricevos tute malsaman pladon, kiu plaĉos al viaj parencoj kaj permesos al vi diversigi la dieton de la familio.
Ingrediencoj:- Karno de bovaĵo 1200 g
- Cepoj 1 pc.
- Leeks 2 komputiloj.
- Carrot 2 komputiloj.
- Celerio tigoj 3 komputiloj.
- Terpomoj 6 komputiloj.
- Timiano (Timiano) freŝa 10 g
- Pipro bonodoras 8 komputilojn.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Golfeto folio 1 pc.
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por kuiri la rostitan, ni prenu 1,2-1,4 kg da bovaj pulpoj, cepoj, pikiloj, 2 meza karotoj, 5-6 terpomoj, iom da timaj kaj spicoj.
- Paŝo 2 Lavu la viandon kaj tranĉi en meza peco tra la fibroj.
- Paŝo 3 Metu la viandon en profunda kaserolo kun dika fundo aŭ krutaĵo kaj verŝu 1-1.5 litrojn da malvarma akvo.
- Paŝo 4 Alportu ulbon, forprenu la ŝaŭmon, redukti varmegon kaj aldonu la cepojn tranĉitajn en duonajn ringojn, amason da timiano, dolĉa pipro kaj folia folio. Kuiri ĉiujn super malalta varmego dum 1 horo sub la kovrilo.
- Paŝo 5 Karotoj, tigoj de celerio kaj pikiloj tranĉitaj en dikaj tranĉaĵoj.
- Paŝo 6 Pelas terpomojn, lavu kaj tranĉu en kubojn.
- Paŝo 7 Aldonu la kuiritajn legomojn al la kano al la viando.
- Paŝo 8 Aldonu pikilon da salo kaj pipro kaj kuiri ĉiujn kune dum 40 minutoj super malalta varmego (se tre malmulte aldoniĝas al la legomo, aldonu 1-1.5 tasojn da malvarma akvo kuirita).
- Paŝo 9 Tiam forigu la golfeton de la kaserolo kaj aldonu salo kaj nigra grunda pipro al gusto.