- Rizo - 1 taso
- Oleo de Olivo - 4 eroj. kuleroj
- Dento - 1 Dento
- Chili-pipro - 1 peco
- Saffron - Por gustumi
- Vergoj de timiano - 2-3 pecoj
La recepto por kuiri rizon kun safrano: 1. Saffron devas unue esti trempita en bolanta akvo - unufoje en plado ĝi neniam estas metita. Iuj duonaj tasoj da bolanta akvo sufiĉos. 2. Kvalive lavi rizon - akvo fariĝu tute travidebla. 3. Forigi la semojn el la varma pipro. 4. En pato, varmi la olivan oleon, ĵeti varman pipron, tutan keston de ajlo kaj kelkajn vergojn de timiano. Fry dum kelkaj minutoj, tiam forigu la pipron el la kano, minuton poste - timon, minuto poste - ajlo. 5. Sur rapida fajro, fritu rizo en la cetera oleo. Laŭvorte duaj 30 - tiel ke la rizo trempiĝas per oleo. 6. Plenigu rizon kun akvo kaj safrano. 7. Atendu, ĝis rizo sorbas akvon. Ĉi tio daŭros ne pli ol 2 minutojn. 8. Post 5 minutoj, malfermu la kovrilon kaj rigardu - se rizo tute sorbis akvon kaj fariĝis seka, ni verŝos pli da akvo, se ankoraŭ malseka - ĝi signifas ĉion bone. Aldoni salo kaj pipro kaj kovru per kovrilo por aliaj 5 minutoj. 9. Refermu la kovrilon kaj provu la rizon - se preta, tiam forigu el la varmego kaj servu. Se ne, tiam verŝu iom pli da akvo kaj kuiri sub la kovrilo fermita ĝis preta. La principo, mi kredas, estas komprenebla. 10. Fragra rizo kun safrano preta :)
Servoj: 2