Kvass savis ĉiujn. Ĉu vi provis realan kvazon? Ne, ne aĉetita, sed hejme? Neniu sodo povas esti komparita kun ĉi tiu magia trinkaĵo. La recepto por kvass hejme estas mia donaco por vi. Sed en la komenco, ne multe pri kvasso.
De malproksime en Rusujo ili tre ŝatas kvasson. Pli ol mil jarojn li estas nacia trinkaĵo kaj samtempe manĝas, memoru la plej ŝatatan okroshkaon. En la malnovaj tagoj kun kvaso, multaj pladoj estis kuiritaj: botvinyu, meleagro, kiuj nun estas scivolemo por ni. Kvass estis dolĉa kaj dolĉa, berry, fruity, mielo. Kiel akiri kvasson? Per fermentado kaj la insisto de pano, sukero, akvo, feĉo kaj malto. Se vi trinkas kvazon, vi ne timas beriberi, vi ne laciĝos. Kaj ĉi tio estas bonega agento bactericida. Ne estis nenio, kio en la malnovaj tagoj estis donita en militaj hospitaloj. Kvass povas esti kuirita de malsamaj manieroj. La bazo restas senŝanĝa, krom diversaj aldonaĵoj: citrono, sekvoj, pikaj herboj, kiuj donas la ŝancon gustumi la guston de ĉi tiu mirinda trinkaĵo. Lin pli bona estas fari ĝin mem.
Mi ofertas simplajn receptojn de kvass hejme.
Enhavo
Pan kvass Honey kvass Video kiel fari kvass hejmePano kvass
Ĝi prenos:
- unu briko de sekalo pano;
- tri litroj da akvo;
- unu glaso da sukero;
- dudek gramojn da feĉo;
- du kuleroj de sekvinberoj.
Preparado:
- sekalo pano tranĉi, seka en la forno
- metu en kaserolo, verŝu bolantan akvon, lasu malvarmeti
- streĉu per galo
- aldonu sukeron, feĉo, miksi
- forlasu 10 horojn
- verŝu kvazon en botelojn
- metu tranĉojn
- proksime firme
- metu en la fridujo.
Post 2 tagoj la trinkaĵo estas preta.
Mi esperas, ke vi komprenas, ke la trinkaĵo estas enboteligita en du-duono-litro-boteloj kaj por ĉiu botelo unu kulero da sekvinberoj.
Mona kvaso
Ĝi prenos:
- 5 litroj da akvo
- 400 gramoj da mielo
- 1 citrono
- 400 gramoj da sekvinberoj
- 8 gramojn da feĉo
- 1 kulero da faruno de sekalo
Por prepari miel kvazon sur ĉi tiu recepto de rusa kuirarto, aldonu la citronon en mielon, tranĉi en maldikajn rondojn, kaj la sekvinberoj verŝas 4 litrojn da malvarma akvo, en kiu miksas feĉo kaj faruno. Nu kaj post unu tago verŝu 1 litron da boligita akvo. Kaj kiam la sekvinberoj kaj citrono flosas sur la surfacon de la akvo, la likvaĵo estas filtrita per kribrilo. Ni verŝas kvazon sur boteloj, fermu ilin, metante 1-2 sekvinberojn en boteloj, kaj stoku ĝin en malvarmeta loko. Nu, post 2-3 tagoj, mielo kvasso pretas uzi.
Preparante kvazon hejme postulas grandan kapablecon. Bedaŭrinde, la plej granda kaj plej riĉa sperto de la slavoj ne estis plene studita, kaj la arto de hejma bukado kvass iom post iom komencis esti forgesita. Ni nur konas individuajn rekordojn pri receptoj kaj priskriboj en malnovaj libroj kaj manlibroj. La unua mencio de kvasso estis trovita en 988. Kiam Kiev estis baptita, Vladimir ordonis la tutan manĝaĵon kaj trinkaĵojn por esti disdonitaj, mielo estis servata en bareloj kaj pano kvass el trinkaĵoj.
Sed, kaj se vi volas legi pri kurado kvass, tiam legu la verkon eldonitan en 1898 fare de kuracisto LI Simonov. Li skribis, ke la bakado de kvaso en nia lando estas florega kaj bakejo. Ĉiuj kuiras ĝin, viroj kaj komercistoj, knaboj, en monaĥejoj kaj en kazernoj de soldatoj, en hospitaloj kaj hospitaloj. Kaj en urboj estas kvosovarni, kie ili kuiras kvasson por vendo. Kuracistoj konsideras kvass utila trinkaĵo, ne nur por pacientoj, sed ankaŭ por sanaj.
Kvass povas esti manĝata per fiŝo, mi amas ĝin tiom multe, mi konsilas vin. Mi estos tre feliĉa, se ĉi tiuj receptoj fariĝos viaj aplikoj, en via hejma kuirejo. Kaj vi kun tia kvass bonvolu vian familion kaj gastojn. Mi scias, ke tiuj legantoj, kiuj amas kvasson, dankos ĉi tiujn receptojn. Kaj estos bone, se ili petos, ke vi donu al ili la saman recepton, tiam ĉi tiu kvass estos pli konata al pli da homoj. Do pli homoj ĝojos kaj trinkos kaj traktos gastojn.
Legu ankaŭ: