- Ricotta - 360 Gramoj
- Parmesana fromaĝo - 1 1/2 tasoj
- ovo - 1 peco (pli 1 ovo (laŭvola))
- salo kaj pipro - 1 Por gusto
- arugula - 4 Pokaloj
- Oleo de olivo - 1-a. kulero
- oraj yemas - 12 pecoj
- krapoj por ravioloj - 24 pecoj
- akvo - 3 eroj. kuleroj
1. Miksi ricotta fromaĝo, kradrita Parmesan, 1 ovon, salo kaj pipro al gusto. Metu la miksaĵon en du kalikojn kaj apartigu. 2. En bredado super meza varmego, varmigu la olivan oleon kaj fritu la rukkolaon por ĉirkaŭ 30-45 sekundoj. Forigi el la pato kaj tranĉi. 3. Permesu malvarmigi, tiam miksi kun unu parto de la fromaĝa miksaĵo. Flanklasi. 4. En malgranda bovlo, batu 1 ovon kaj 3 kulerojn da akvo. Flanklasi. Alportu la akvon en kaserolo por kuiri. Faru raviolojn. Metu unu envolvaĵon sur la surfaco de la laboro kaj metu en la centro de 1/2 ĝis 1 kulero de la plenigo. Uzante penikon, grasu la randojn kun ovo miksaĵo. 5. Kovru la supron kun la dua envolvaĵo. Bonvolu premu malsupren por forigi aeraj bobeloj. Sekurigi la randojn. Flanklasu kaj ripeti kun la ceteraj ravioloj kaj plenigado. 6. Por fari raviolojn kun ovo yema, metu la yema en la centro de la envolvaĵo, kovru la supron per la dua envolvilo kaj ripari la randojn kiel antaŭe indikis. 7. Post kiam ĉiuj ravioloj estas pretaj, ĵetu ilin 4 pecoj samtempe en bolantan akvon. Kuiri dum 3 minutoj. 8. Servu raviolojn kun fromaĝo plenigante per marinara saŭco kaj kradrita parmesan fromaĝon, raviolojn kun ricottaŝado kaj yemas - kun oleo, salo kaj pipro.
Servoj: 4