La ĉefa maniero kuiri karnon - kurante en la rusa kaj multaj aliaj kuirejoj, ĉesado ĉiam estis unu el la ĉefaj manieroj de kuirejo. Sed la vorto "kuirilaro" estis adoptita en nia lingvo relative lastatempe, ĉar pli frue tiaj teleroj nomiĝis vento-instrumentoj. Kaj ĉiuj ĉar iomete frititaj por grasaj pecoj da porko aŭ legomoj verŝis buljonon, aldonis herbojn kaj spicojn kaj malfortiĝis en la forno. Dum la plado estis preta, la aroma spirito staris ne nur en la domo, sed ankaŭ sur la strato. Pladoj kuiritaj de ĉi tiu maniero ne nur estas tre sabrosaj - ili multe pli utilas kaj digestas pli facile ol frititaj. Krome, en manĝitaj manĝaĵoj, pli da vitaminoj estas retenitaj, kaj neniuj venenaj substancoj kaj karcinogenoj estas formitaj de la brulado de grasoj. Antaŭ-frio estas farita por formi maldikan ŝelon sur la surfaco de ĉiu peco, kiu ne permesos ke la suko fluu el ĝi kaj faru la pladon pli mola kaj mola. Se vi serĉas simplan recepton por varma plado, tiam kuirita porko estas nur tio, kion vi bezonas. Porko preparas multe pli rapide ol bovaĵo. Kaj la plej bona flanka plado por kuirita porko estos braita sauerkraut. Kaj vi povas elŝalti ĝin ambaŭ aparte kaj kune kun porko, antaŭe lavita kaj aldonita al la viando post kiam ĝi fariĝas sufiĉe mola.
Ingrediencoj:- Porka ŝultro 800 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Carroto 1 pc.
- Pepro bonodoras 5 komputilojn.
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Golfeto folio 1 pc.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 La ĉefaj produktoj por kuirado de porko estas cepoj, karotoj kaj spicoj.
- Paŝo 2 Lavu la klingon aŭ alian parton de la porko kaj tranĉi en pecoj, trans la fibroj.
- Paŝo 3 Tranĉu la cepojn en duonajn ringojn, kaj karotojn en riglilojn.
- Paŝo 4 En profunda kuirejo, friti karnon kaj legomojn en vegetala oleo, aldonante salo kaj pipro al gusto, ĝis oran ŝelon formiĝas sur la viando.
- Paŝo 5 Poste metu ĉion en kaserolo kaj verŝu bolantan akvon, tiel ke la supro tavolo iomete kovris la akvon. Aldonu la odoritan pipron kaj golfeton.
- Paŝo 6 Bolas, kaj tiam malvarmu per tre malrapida fajro dum 45-60 minutoj sub la fermita kovrilo, la viando fariĝu mola.