Pika salato Ĝuste tranĉanta legomojn por salatoj estas tre grava. Gravas konsideri la densecon de la pulpo de ĉiu individua verdaĵo, ĉar iuj el ili havas sufiĉe densan ŝtofon. Speciale ĝi koncernas tiajn radikajn kultivojn, kiel beto, karotoj, radajxoj, ŝnuro, radika apio. Tranĉu en grandajn pecojn, ili kovras la salaton, do ili ofte estas trititaj per strikoj aŭ frotitaj sur grater (malgranda aŭ granda). Kaj legomoj kiel tomatoj, kukumoj, cepoj sufiĉas tranĉi en tranĉaĵoj. Do ili pli bone tenu sian formon. Delicaj verdaj folioj de salato estas plej ofte simple disŝiritaj de manoj aŭ eĉ servitaj tute.
Ingrediencoj:- Karotoj 500 g
- Filtrilo de kokido 250g
- Cepoj 1 pc.
- Ajlo 4 dentikoj
- Tablo vinagro 1 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 5 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Tera ruĝa pipro 1/2 kuseneto.
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la salaton, prenu freŝajn karotojn, kokan fileton, cepon, ajlo, vegetala oleo, nigran kaj ruĝan teron maldolĉa pipro, vinagro kaj salo.
- Paŝo 2 Senŝeligu la ajlojn el la seka ŝelo, fajne tranĉi, kaj poste mueli per salo en la kruelaĵon.
- Paŝo 3 Karotoj purigitaj, tranĉitaj en tre maldikaj strioj aŭ frotitaj sur kruĉisto por prepari karotojn en korea.
- Paŝo 4 Metu la karotojn en bovlo, aldonu salo, aspergu per pipro (ruĝa kaj nigra), frotita ajlo kaj sezono kun vinagro al gusto. Stiru ĉiujn, mash manojn ĝis mola, fermu la kovrilon firme kaj foriri dum 30 minutoj.
- Paŝo 5 Lavu la filojn, sekigi per buŝtuko kaj tranĉi en malgrandajn kubojn.
- Paŝo 6 Varmigu la verdan oleo en pato kaj fritu la fileton sur ĝin ĝis malpeze brunan. Al la fino de fritado aldonu salon iomete.
- Paŝo 7 Pelas la bulbon, tranĉu ĝin en duono, kaj tiam ĉiu duono en maldikaj duoneŭroj.
- Paŝo 8 Disvastigu la cepo en oleo ĝis mola.
- Paŝo 9 Konekti la karotojn, filojn, cepojn, aspergu per oleo, en kiu la viando estis rostita, kaj miksi.