Brila gusto por ajna plado! Unu el la grandaj inventaĵoj en kuirado estas saŭcoj. Estas saŭcoj, kiuj riĉigas la guston de ia manĝaĵo. Peco de viando sub malsamaj saŭcoj prenas malsaman guston. Estas diri, ke iu, eĉ ne sufiĉe sukcesa telero, povas ripari bonan saŭcon. Hodiaŭ ni preparas pluman saŭcon. Komence mi kuiris ĝin por la birdo. Dolĉa kaj dolĉa varma gusto perfekte kombinas kun viando de meleagro, kokido. Tamen li multe ŝatis la gastojn, ke ili spiced ambaŭ legomojn kaj viandon kun plumaj saŭcoj. Bone aftertaste kun ĉi tiu saŭco. La tuta bukedo de aromajxoj malkaŝas sian odoron. Estu certe prepari ĉi tiun saŭcon. Ĝi estas stokita dum longa tempo en la fridujo. Pluma saŭco fariĝos vandalo por viaj kulinaraj plezuroj.
Ingrediencoj:- Plumo 500 g
- Mirin 100 ml
- Cinamo bastono 1 bastono
- Pepro bonodoras 3 komputilojn.
- Pipro nigra kun pizoj 3 pcs.
- Badyan (stelo anizo) 2 steloj
- Karno 3 komputiloj.
- Vinagro de blanka vino 75 ml
- Freŝa zingibro 10 g
- Ajlo 4 dentikoj
- Sukero 2 tbsp. l.
- Salo 1 kuseno.
- Paŝo 1 Por prepari la saŭcon, vi devas preni plumon, dolĉan rizan vinon Mirin, vinagron, sukeron, salo, ajlo, freŝa zingibro (2 cm); spicoj: tuberoj, kantoj, cinamo, nigra pipro, bonodora pipro.
- Paŝo 2 Lavu la kremo, sekigi ĝin, tranĉi en du duonojn, forigi la ŝtonojn, plenigi ĝin per sukero, aldoni vinon, metu spicojn. Metu malrapidan fajron. Kuŝu sub la kovrilo dum 30 minutoj.
- Paŝo 3 Strain. Spicoj elprenas.
- Paŝo 4 Povu la plumon en la likvigilo.
- Paŝo 5 Miksi la plumon puron kun dika likvaĵo. Aldoni frotitan zingibron kaj ajlon. Stir. Alvoku ulbon.
- Paŝo 6 Cool. Servu per viando. Stoku en fridujo en fermita ujo.