Malsaŭraĵo Por kuiri ĉi tiun mason, vi devas preni frukton kun facile apartigebla ŝtono. Ĝi estas forigita tranĉante la plumon laŭlonge de la fendo en duono. La plej bona vario de nigraj fruktoj de plumo estas la malnova vario "hungara". Ĝi estas plej ofte uzita por kuirado de ĉi tiu speco de maŝino. Jam de la duonoj de la lodo necesas verŝajne en pluraj stadioj, kio ebligas ke la fruktoj trempu la siropo kaj konservu la formon. Krom ĉi tiu metodo de pakaĵo sen steriligo, la preta faruno en varmaj kondiĉoj povas esti pakita en varmaj sekaj kruĉoj, kovritaj per boligitaj stangaj tapiŝoj, tre fermitaj, metitaj en pano kun akvo varmigita al 70 ° C kaj pasteurigita ĉe 90 ° C: l - 10 minutoj, kapablo de 1 litro - 14 minutoj. Dum la pasteurización, la pano devas esti kovrita per kovrilo. La akvivelo en ĝi devus esti 3 cm sub la supro de la kolo de la kanono. Post pasteurigo, la bankoj fine fandas.
Ingrediencoj:- Plumilo 1000 g
- Akvo 375 ml
- Sukero 1300 g
- Paŝo 1 Por prepari la maŝinon, vi devas preni riĉajn prunojn kun facile apartigebla ŝtono (la plej bona grado estas "hungara"), sukero kaj akvo. En la recepto, la pezo de la drenoj jam estas sen pits (1 kg).
- Paŝo 2 Ordigi la prunojn laŭ la grado de matureco kaj, post forigo de la tigo, metu ĝin en kultivilon, lavu ĝin, malplenigi ĝin, tranĉi ĝin en duonon kaj forprenu la ostojn.
- Paŝo 3 Malŝpari sukeron en varma akvo, alportu herbon per konstanta moviĝado kaj kuŝi dum 2-3 minutoj. Tiam la solvo estas filtrita per boligita blanelo aŭ gento faldita en 3-4 tavoloj kaj revenigita al bolado.
- Paŝo 4 Plumaj duonoj metitaj en kaserolo, verŝu bolantan sukeron-siropo kaj staru dum 4 horoj.
- Paŝo 5 Post la degusto, boŭgu la prunojn per malalta varmego dum 10 minutoj (kalkuli de la komenco de bolado) kaj stari dum 3 horoj.
- Paŝo 6 Metu la telerojn sur la fajron dum aliaj 10 minutoj, kaj poste forpuŝu kaj retenu dum 3 horoj.
- Paŝo 7 Kuiri la maŝinon dum 5 minutoj, elprenante la ŝaŭmon. En la preta #memovebla? O, La duonoj de la prunoj devus esti egale distribuita en la siropo. Permesu malvarmigi en ŝaŭmo, kaj poste meti ĝin en seka kruĉoj, kovri per boligitaj tapiŝoj kaj korko.