- Varma akvo - 1,5 tasoj
- Seka aktiva fermento - 1.5 teaspoons
- Oleo de olivo - 1 cucharadita
- Salo - 1 cucharadita
- Sukero - 1 cucharadita
- Faruno - 3 Pokaloj
- Ajlo - 3 Dentoj
- Tomatoj - 2 Pecoj
- Mozzarella - 1 taso (kradrita)
- Parmesano - 1/4 Pokaloj (kradrita)
- Basil-folioj - 10 pecoj (freŝaj)
Ingrediencoj por plenigo povas elekti laŭ via propra diskuto. Mi kuiras tradician itala margarita, kiu ne inkluzivas viandon. Tamen, se vi deziras, vi povas aldoni kolbason, ŝinkon, fungojn, kokidon al io ajn - io ajn. En malgranda bovlo verŝu duonon de varma akvo. Varma, sed tute ne bolantan! Bolanta akvo mortigas feĉon. Ni bezonas varman akvon - pri la sama temperaturo, kiun via mano povas toleri. Ni dormas en bovlo kun varma akvo. Lasi la feĉan breĉon dum 5 minutoj, post kiu ni aldonas olivan oleon, salo kaj sukero al la bovlo. Stiriganta. Ni verŝas la rezultantan miksaĵon en grandan bovlon, tie ni trinkas la farunon. Kun ligna kulero aŭ spatulo, miksi la paston. Ne maltrankviliĝu, ke vi ricevos tre gluan paston, kiu ne aspektas kiel regula pico-pasto. Do devas esti, danke al tio, la pasto rezultas esti tre milda, mola. Ruligu la paston en bovlon, aspergu la flankon de la bovlo kun oleo de olivo (do la maso estos pli facile eltiri el la bovlo). Kovrigu la bovlon per la testa tuko kaj lasu en varma loko dum 1 horo. Amaso por ĉi tiu tempo devus leviĝi, pliigi en volumo. Intertempe, ni traktu la plenigon. Finfine tranĉu la tomatojn. Parmigiano kaj mozzarella kradas kaj miksas. Ajlo estas purigita kaj tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. Oven reheat al 250 gradoj. Disvastigu duonon de pasto sur la laboran surfacon, aspergita per faruno. Rulumu la paston. La formo de la pico povas esti ĉiu - ronda, kvadrata, ovala. Vi eĉ povas baki koron laŭ formo :) Aspergi la rulitan paston kun oleo. Ni demetas la testajn tranĉilojn de ajlo. Ni disvastiĝas maldike tranĉitajn tomatojn, aspergas per fromaĝo. Kiel menciita supre, se vi deziras, vi povas aldoni aliajn ingrediencojn al la plenigo. Lin ĉefa ne bedaŭras la fromaĝon, alie la pico turniĝos. Fromaĝo devus esti multe. Pico estas translokigita al precalentigita forno ĝis 250 gradoj. Bake por 12-15 minutoj, tiam elprenu el la forno. Espolvu la freŝan picon kun freŝaj basilaj folioj. Bonan apetiton! ;)
Servoj: 2