Servoj : 10
Kuiri tempo : 50 min.- faruno de tritiko - 660 g
- ovo - 1 pc.
- akvo 330g
- bovaĵo - 400 g de pulpo
- porko - 460 g de pulpo
- cepo - 1 kapo
- salo
- pipro
Por pikita bovaĵo kaj porko tranĉita en pecojn kaj preterpasas viandan muelilon. Aldonu salo, pipro, akvo, maldika cepo kaj miksi ĉion.
Svingu la trunketitan farunon sur la tablon kaj faru funelon-formon. Verŝu la akvon miksitan kun ovo kaj salo (12 g), kaj genu kruta homogena maso. Permesu kuŝiĝi dum 20-30 minutoj por ŝvelaĵo de gluten.
Amaso ruliĝis en pakaĵon, tranĉis en tranĉaĵoj kaj ruliĝos kune. Sur la suko, demetu la plenigadon, formu pelmeni kaj boli ilin en salta akvo por 8-10 minutoj.
Por pomoj, servu buteron, akra kremo, tablo vinagro.