Prepari la kokosajn pecetojn En la orientaj receptoj, kaj lastatempe en la eŭropa, kokosa lakto ofte troviĝas kiel ingredienco. Se la kokosoj estas venditaj en preskaŭ ĉiuj vendejoj, mi ne vidis kokan lakton en nia urbo, eĉ en hipermejoj, kaj ili diras, ke la prezo de ĝi estas tre mordita, kvankam la kokosoj mem estas malmultekostaj. Do ni faros kokonan lakton, kaj samtempe tre bonodoraj sovagoj. Ĝi estas tre utila por ĉi tiu lakto kaj dum fastado. Kelkaj vortoj pri la elekto de kokoso: ĝi devas esti potenca en via mano kaj kiam vi skuas laŭte aŭdi la splashon de likvaĵo. Se la likvaĵo disiĝas iom aŭ tute ne ekzistas, la kokoso jam estas difektita. Ankaŭ ne aĉetu kokoson, kiu havas muldilojn sur la okuloj.
Ingrediencoj:- Coconut 1 pc.
- Akvo 350 ml
- Paŝo 1 Por kuiri, ni nur bezonas 2 ingrediencojn: kokoso kaj akvo.
- Paŝo 2 Prenu la tondilon per mallarĝaj klingoj aŭ najlo kaj alternu alklaku la okulojn de la kokoso. Du estos fermitaj firme kaj la premo ne pereas, kaj la tria facile facile malfermos.
- Paŝo 3 Etendu la okulon truon kaj verŝu la likvaĵon el la kokoso. Ĝi estas kokosa akvo, ĝi ne estas utila ie ajn, sed vi povas nur trinki ĝin, ĝi gustumas dolĉa saleta.
- Paŝo 4 Prenu la martelon, mezuru el la supro tria kaj komencu per akra fino de la martelo tretante la kokoso sur la ringo. Ne multe bezonas multe da penado, sed vi devas frapi sufiĉe da pezo por frapeti. Post kelka tempo estos fendo. Enmetante dikan tranĉilon aŭ tondilon en la fendo, ni rompas la kokoso en 2 partojn.
- Paŝo 5 Poste, ni devas forigi la karnon de la malmola parto de la kokoso, por tio ni enmetas tranĉilon inter la ŝelo kaj la karno kaj rompas la pecojn. Sur la parto, kiu tuŝis la ŝelon, estos bruna filmo, ĝi devas esti purigita zorgeme.
- Paŝo 6 Pecoj de kokoso tri sur la muelilo de la kombinaĵo aŭ sur konvencia kroĉo (en ĉi tiu kazo, la penado estos elspezita pli).
- Paŝo 7 Verŝu la boligita kokoso kun bolanta akvo por ke la akvo estas ebena kun la blatoj kaj foriru dum 40 minutoj.
- Paŝo 8 En malgrandaj partoj, verŝu la fenditan kokan mason en kribrilon kovrita per duobla tavolo de galo aŭ kotono. Plene elpremu la likvaĵon, kokosan ŝvebadon prokrastita. Ni ripetas ĝis la tuta maso finiĝis.
- Paŝo 9 La likva likvaĵo estas kokosa lakto. Kiam vi elpremas, rimarku kiom grasa ĝi estas. Ĝenerale la lakto de la unua premado estas nomata kremo, sed vi povas ĝin denove verŝi kaj fariĝi malpli koncentrita, kutime uzata por supoj.
- Paŝo 10 Milk povas esti stokita dum 24 horoj en fridujo en senfrukta kruĉo kun klako. Post staranta, la lakto estas dividita en 2 partojn, ĉe la supro estas oleo, ĉe la funda lakto, antaŭ ol uzi ĝin necesas miksi ĉion. La pli densa tavolo de oleo, la pli milda la kokoso. Mi ne estis tre freŝa.
- Paŝo 11 Disvastigi kokajn pecetojn sur bakako kovrita per bakita papero kaj seka kun la forno malfermita je temperaturo de 50-60 gradoj. Ĝi rezultas multe pli gusto kaj pli varma ol la vendejo.