- Kvinono - 1 Kilogramo
- Sukero - 500 Gramoj
Komenci kun mia kuko, lasu ĝin sekigi. Ni tranĉas ĉiun frukton en 4 partojn, metu ĝin en bakanta pladon, kovru ĝin per folia folio. Ni enmetas la fornon preheatata al 170 gradoj kaj bakos ĝis preta - depende de la grandeco de la frukto, ĝi daŭros 50-60 minutojn. Ni prenas la kukon el la forno, forprenas la kernojn kaj metas ĝin en la bovlon por la likvilo kune kun la kelo. Uzante likvigilon, mueli al glata glataĵo. Ni prenas dikan murmuran kruĉon, elmetas puraĵon el kvince kaj sukero. Kuiri kun malalta varmo, moviĝanta, ĝis ĝi dikiĝas. Kiam la maso facile forkuros el la muroj, forigu ĝin el la fajro kaj haltos dum kelkaj pli da minutoj. La maso odoru kaj akiru brilajn ambrojn. Ni prenas varmekolorajn uzaĵojn, vakitajn paperojn sur la fundo de la stelao, kaj ni disvastigas sur ĝi 3-4 cm de tavolo kaj sukero. Ni metas ĝin en seka loko kaj lasas ĝin por la nokto. Sekvan matenon ni enmetas ĉi tiujn samajn formojn en tre iomete varmigita (50-60 gradoj) forno por 2-3 horoj, tiel ke la mashedoj tre dikiĝis kaj malmola. De tempo al tempo, ie en 40 minutoj, ni renversas la tavolojn. Tiam ni prenas la baton, tranĉu ĝin en briketojn de la ĝusta grandeco kaj formo, envolvu ĝin en vaksa papero kaj lasu ĝin en freŝa loko dum kelkaj tagoj. Tiam pateo de kukino povas esti metita en malplenajn kaj sekajn kruĉojn, tordiĝon, kaj la pateo povas esti konservita en ĉi tiu formo ĝis 6 monatoj.
Servoj: 5-6