- Spuroj de Petrushka - 15 pecoj
- Kokido-kokido - 4 pecoj
- Ajlo - 2 Dentoj
- Tomatoj - 2 pecoj
- Cognac - 50 mililitroj
- Kvinono - 2 pecoj
- Oleo de legomo - 20 mililitroj
- Dolĉa pipro - 2 pecoj
- Fromaĝo "Rusa" - 250 Gramoj
- Herboj Provençal - 1 Teaspoon
- Pipro kaj salo - Por gusto
1. Unue ŝovu la kruron, ni lavas ilin bone, tranĉitaj en la femurojn kaj ŝnurojn, sur la fajro skuas pecoj da viando - ĝuste ĉe la gas-brulilo. Frukto kaj frostita graso devas esti forviŝita tuj. Nun stariĝu la kruro kun salo, sekigitaj herboj kaj nigra pipro. 2. Ni purigas la sepumojn kaj semojn de kuko kaj paprikoj, ni simple lavas tomatojn. Nun ni tranĉas ĉiujn pretajn ingrediencojn en kvaraj, kaj nur tranĉis ilin en maldikajn pecojn. Kvankam pipro estas pli bone tranĉi ringojn por beleco. 3. Ni brasas la bakantan teleron kun vegetala oleo, kaj metu la viandon sur ĝin. Metu la tomatan mantelon supre de la viando, tiam kuŝu kukon kaj pipron. Aspergi ĉion ĉi per cognac. Varmigu la fornon kaj metu la formon tie. Ĉirkaŭ tridek minutoj, sur malgranda fajrego. 4. Kun disbatita ajlo, miksi la fajne pikitan petroselon. Fromaĝo estas frotita sur granda gratero. La formo estas forprenita post tridek minutoj da bakado, aspergas per fromaĝo, herboj, kvince kaj aspergas per komaĥo. 5. Post ĉirkaŭ dudek minutoj, prenu la viandon el la forno. Ni movas ĉion al plato. La telero estas preta.
Servoj: 4