Kuiri kazon de manzardo de mustardo Mustarda pano estas fama pro ĝia bona kaj gusto. Ĝia distinga trajto estas la ĉeesto de mustardo aŭ sinta oleo en la kunmetaĵo. Mustardo estas unu el la plej popularaj kondimentoj en rusa kaj germana kuirejo. Ĝi plibonigas la apetiton kaj normigas la digestadon, rekomendas inkluzivi ĝin en la dieto dum malvarma. Mustardo estis produktita de antikvaj tempoj, sed akiris realan popularecon en la 9-a jarcento, estante la ĉefa enspezo de francaj monaĥejoj. Tial, havante mesaĝon al la Antikva historio de ĉi tiu mirinda produkto, mi sugestas prepari bongustan kaj bonodozan panon en franca stilo - kun Dijon-mustardo kaj Provenka herboj. Se vi ne fordonas ĝin per mustardo, la pano ne eliros maldolĉa, sed tre bongusta, bonodora kaj pika kun flava masko. Depende de la kvalito de la mustardo aŭ oleo, iomete amareco povas esti sentita en la aftertaste. Bonan apetiton kaj esti sana!
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 3 tbsp.
- Feĉo sekigas 2 kusenojn.
- Mustard Dijon 20 g
- Sukero 2 tbsp. l.
- Akvo bolis 1 tbsp.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Provenka herboj 1 tbsp. l.
- Salo 7 g
- Sesame Blanka 1 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita petrolo 1 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por la preparado de mustardo pano, ni bezonos: varma akvo, sukero, salo, tritika faruno, seka feĉo, mustardo, vegetala oleo, Provence herboj.
- Paŝo 2 En varma akvo diluas 2 kusenojn. sen monteto de seka feĉo.
- Paŝo 3 Aldonu 1 korpon. sukero (el la tuta volumo) por nutrado de feĉo kaj 5-6-a. l. faruno (de la tuta volumo). Stiru plene.
- Paŝo 4 Vi ricevos belan dikan oparaĵon. Pli bone estas verŝi ĝin en bovlon pli profunde, ĉar ĝi leviĝos forte. En eĉ pli profundaj teleroj, verŝu varman akvon kaj metu kaldronon de florbrasiko, kovri per pura tuko kaj foriri 20-30 minutojn.
- Paŝo 5 Opara rozis "ĉapo". Rapide vipu ĝin per forko.
- Paŝo 6 En varma bovlo, tranĉu iom da faruno, aldonu sukeron kaj 3/4 kusenojn. salo
- Paŝo 7 Verŝu la kuleron kaj komencu genuigi la paston, verŝante la restantan farunon laŭgrade.
- Paŝo 8 Aldonu 2 tbsp. l. kaj daŭre genuu la paston.
- Paŝo 9 Nun turnu la mustardon - prenu 1 kusenon. aŭ 1 tbsp. l. - Por gustumi (en la foto mi havas 2 kulerojn - ĝi estis iom tro multe).
- Paŝo 10 Verŝu 1 tbsp. l. Miksaĵo de Provenkaj herboj. Ankaŭ vi povas kombini ĉi tiujn herbojn al via propra gusto aŭ meti iun specon de spico (romero, basilio, timiano, sovaĝa ĝardeno, oregano, mejlo, taroko).
- Paŝo 11 Nu genuu la paston, eĉ disvastigante la herbojn sur ĝi. Formu pilkon el la pasto kaj lasu ĝin ripozi en varma, seka, ventolita loko sub la tuko por 1.5-2 horoj.
- Paŝo 12 La maso leviĝis. Ĝi devas esti genuita duafoje.
- Paŝo 13 Lubru la panon formo kun malgranda kvanto da vegetala oleo kaj metu la paston en ĝin. Lasu en varma loko sub tuketo por levi dum 40-60 minutoj. En ĉi tiu tempo, precalentar la forno al 240 ° C
- Paŝo 14 Lubriku la panon per akvo per kulinara peniko kaj aspergi per sesaj semoj. Sendu panon al la forno: baku je 240 ° C dum la unuaj 5 minutoj (kiam vi vidas, ke la ŝelo fariĝis bruna - kovru la formon per folio), tiam lasu la ceterajn 25-30 minutojn ĉe 200 ° C (bake jam kun folio).
- Paŝo 15 Finita pano eliras el la forno, lasu ĝin resti iom da tempo en la formo. Lubri la panon kun butero aŭ verda oleo, kaj poste malvarmu sur tuko.