En 2007, la amerika Oxford Dictionary rekonis la lokon laŭ la vorto de la jaro. Laŭvorte, la esprimo povas esti tradukita kiel "loka". La eksplika vortaro donus tian eksplikon: lokigilo estas persono, kiu esence manĝas nur lokajn produktojn kaj kreskas organikan, tio estas, kiel eble plej eble, metodojn. Ĝi ĉiuj komencis kun amuza eksperimento: kanadaj ĵurnalistoj Alice Smith kaj JB McKinon provis manĝi nur unu "someran manĝaĵon" unu someron: ili serĉis fungojn, faris vinon el pomoj kaj rozkoloraĵoj, kaptis truton. Revenante al Vankuvero, ili provis kontroli personan sperton ĉu eblas manĝi la saman vojon en metropolo? Provoj ekscii la originon de la produktoj donis ŝokajn rezultojn. Ĝi rezultas ke fruktoj kaj legomoj, kiuj estas sufiĉe kutimaj por norda Kanado, estas ĉefe importitaj, kaj centoj da litroj da benzino bezonas por liveri ilin. Jen kiam naskiĝis la ideo de "centmiliono da dieto": Alicio kaj JB decidis manĝi dum jaro nur, kio kreskas kaj produktiĝas ene de radiuso de 100 mejloj de sia domo. Ĉi tio rezultis malfacilan provon: mi devis re-ekzameni mian dieton kaj serĉi produktojn, kiuj respondis al la ideo. Ĵurnalistoj serĉis kulinajn librojn kompilitajn kaj liberigitaj antaŭ la Dua Mondmilito, vojaĝis ĉirkaŭ la najbareco serĉante kamparanojn, kiuj ne funkciis laŭ la reguloj de grandaj korporacioj. Kaj la "cent-mejlo-dieto" de la serĉo kun reguligitaj reguloj igis vivan filozofion, kiun miloj da homoj sur la planedo ĝuas de plezuro.
Oni povus nomi al la lokaj manĝaĵoj organikaj produktoj kontraŭuloj de tutmondiĝo, rekomendante revenon al la sistemo de vivo de prapatroj. Sed ĉi tio ne estas tute vera. Adherentes de centmiliono da dieto vere diferencas de tiuj, kiuj preferas vivi en mondo, en kiu limoj estas neklaraj, distancoj ne gravas, kaj naciaj vestoj anstataŭas modelojn de masaj markoj. Sed ili ankaŭ faras sian kontribuon al tutmondiĝo: homoj kunigas kontraŭ la tuta planedo-problemo - ekologia katastrofo. Reciklablaj plastoj, neprodukta produktado, agrikulturo sen pesticidoj kaj produktoj sen konservativuloj estas ĉiuj ligoj de la sama ĉeno. Kaj la locavore konvenas en la eĥomministradon kiel tute farebla tendenco, ĉar ĝi estas bazita sur la populara koncepto de daŭrigebla, nekomprenebla. En arkitekturo, ĉi tiu vorto difinas domojn, kiuj povas generi energion kaj kolekti pluvon por sanitaraj celoj. En la kunteksto de "mastrumado", neevitebleco estas la renaskiĝo de malgrandaj skalaj bienoj kaj la restarigo de tradiciaj manĝaj ĉenoj. Kaj kiel konsekvenco - la stabileco de malgrandaj ekosistemoj, kiuj povas savi la Teron por estontaj generacioj.
Samtempe, la demando ŝprucas: ĉu ne estas tro radikale loka? Post ĉio, novaj konvertantoj devos rezigni tiajn kutimajn trinkaĵojn kiel ekzemple kafon aŭ oranĝan sukon. Sperto montras: se vi vere volas, ĉio fariĝos. Ekzemple, en la teritorio de la industria urbo de Google en Silicon Valley ekzistas 11 gastigaj starigoj. En unu el ili - Kafeo 150 - servas telerojn preparitaj nur de lokaj produktoj. "Kontraste kun regulaj kuiristoj, kiuj servas la samajn telerojn ĉiutage (ili scias precize kaj kiom la provizanto alportos ilin), mi laboras kun antaŭindustriaj metodoj," diras Nathan Keller, kafejo, "do mia menuo la kafejo ŝanĝas ĉiutage - ĉio dependas de tio, kion mi aĉetos en la merkato matene. " Tamen, la kuirejo konfirmas: Kafejo 150 bonŝancis kun la loko - en Centra Kalifornio, multaj bienoj, kie vi povas aĉeti sezonan sezonon. En alia loko, tia aliro estus malfacile apliki. Por la sama kialo, la televid-gastiganto de la kulinara programo kaj aktorino Dasha Malakhova rifuzis la "organikan" koncepton por la restoracio, kiun ŝi planas malfermi en Kiev: "Ni aŭdis, ke Eŭropo frenezas en organikaj terminoj, sed ni ne komprenas, kio estas. Post ĉio, "hejmo" tute ne egala al "organika", kaj pomoj aĉetitaj de ruĝa avino eble bone sprayis venenajn kemiajn produktojn, kio estas neakceptebla por bioproduktoj. " Kaj ŝajne ĝi havas la ŝancon komuniki, vastigi la rondon de konatuloj kaj simpatiaj homoj, kiuj ne estas en la virtuala mondo de Interreto kaj retpoŝto, sed vivas la popularecon de la locavore. Ĉar la fido kaj konscio, ke ĉi tiu aparta aĉeto kaj ĉi tiu aparta karoto povas fari pli bonan vivon, estas pli grava ol solvi tutmondajn mediajn problemojn.